Однажды мне довелось насладиться чудесным вкусом ризотто с куриным филе и кукурузой. Оригинальное блюдо настолько поразило меня, что я решила приготовить его сама. Будете смеяться, но получилось так, что в процессе приготовления моя фантазия разгулялась настолько, что в итоге на моей плите красовалась не сковорода с восхитительным ризотто, а большой казан с пловом. Правда, плов этот получился не менее замечательным! И сегодня я хочу поделиться с вами спонтанным рецептом своего аппетитного и очень вкусного плова с курицей и кукурузой!

Чтобы приготовить плов с курицей и кукурузой, вам понадобится:

куриная грудка – 1 шт.
рис – 1,5 ст.
куриный бульон – 1-1,5 ст.
шампиньоны – 5 шт.
консервированный зеленый горошек – ½ ст.
консервированная кукуруза – 2-3 ст. л.
морковь – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.
цветная капуста – 2-3 соцветия
болгарский перец – ½ шт.
стручковая фасоль – 5-6 шт.
свежий укроп – 5 веточек
молотый кориандр – по вкусу
молотый имбирь – по вкусу
куркума – по вкусу
соль – по вкусу
подсолнечное масло

Как приготовить плов с курицей и кукурузой:

1. Рис промыть в нескольких водах (до тех пор, пока вода не будет прозрачной), залить холодной водой и оставить на некоторое время. Затем снова промыть рис и отварить в большом количестве чуть подсоленной воды до полуготовности.
2. Куриную грудку хорошенько вымыть под проточной водой, поместить в кастрюлю, залить горячей водой и отварить до готовности. Готовую грудку остудить и нарезать небольшими кусочками.
3. Шампиньоны промыть, обсушить, нарезать ломтиками.
4. Морковь и репчатый лук почистить, вымыть, обсушить. Морковь натереть на крупную терку или нарезать тонкой соломкой, репчатый лук мелко порубить ножом.
5. Несколько соцветий цветной капусты промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками.
6. Болгарский перец (половинку среднего овоща или ¼ часть большого) вымыть, очистить от плодоножки и семян, нарезать соломкой или квадратиками.
7. Стручковую фасоль порезать на кусочки длиной не более 2 см.
8. Свежий укроп промыть, обсушить, мелко нарезать.
9. В казане, сотейнике или толстостенной кастрюле разогреть подсолнечное масло.
10. Высыпать в казан с раскаленным маслом кориандр, имбирь и куркуму. Через несколько секунд выложить в казан репчатый лук, морковь, болгарский перец, стручковую фасоль, цветную капусту и грибы. Периодически помешивая, обжарить овощи с грибами и специями в течение 3-5 минут.
11. Посолить обжаренную овощную массу по вкусу. Переложить в казан кусочки куриного филе и припущенный рис, добавить зеленый горошек и кукурузу. Залить все горячим куриным бульоном так, чтобы жидкость покрывала будущий плов примерно на 2 см.
12. Накрыть казан крышкой и готовить плов на маленьком огне в течение 15-20 минут.
13. Выключить плиту. Оставить плов под крышкой на 10-15 минут.
14. Готовое кушанье разложить в порционные тарелки, посыпать измельченным свежим укропом и подать на стол.

Для приготовления плова по данному рецепту можно использовать не только куриный, но и овощной бульон. По желанию, бульон вообще можно заменить обычной питьевой водой. Количество ингредиентов вы также можете изменять на свое усмотрение.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!