Быстрый плов с цветной капустой

Плов с курицей и цветной капустой

В Индии пловом зовут все, что состоит из поджарки и крупяной составляющей (конечно, чаще всего риса, но бывают исключения). Этот плов я очень люблю. Он легкий и сытный, всегда получается красивым и аппетитным на вид (и запах). К тому же, какие-то ингредиенты всегда можно заменить на другие, просто заглянув в холодильник. Рецепт отлично подходит для ужинов в работающих семьях. Этот плов готовится действительно быстро. Приготовьте и попробуйте вкусный весенний плов с курицей и цветной капустой.
Цветная капуста очень мною любима и почитаема. Я люблю ее просто слегка отваренной в подсоленной воде, а затем – нарезать на небольшие кусочки, присыпать травами и полить ароматным растительным маслом (льняным, к примеру, там еще и омега-кислоты есть). Летом – то, что нужно для энергии и плоского животика.

масло рисовое (подсолнечное) – 2 ст.л.
филе куриное (с грудки) – 350 г
лук репчатый – 1 шт.
рис басмати (длинный) – 1,5 ст.
куркума – 1 ч.л.
бульон куриный – 2,25 ст.
капуста цветная – 350 г
горошек зеленый (заморозка) – 1 ст.
кешью – 0,33 ст.
кинза – 0,5 пучка
йогурт – 1 ст.
соль – по вкусу

Количество порций: 6

Калорийность: Среднекалорийный

Шаг № 1:

Нарежьте куриное филе кубиками. Лук очистите и нарежьте мелким кубиком. Цветную капусту разберите на мелкие соцветия примерно одного размера. Кинзу вымойте, просушите и нарежьте мелко. Если вам не нравится аромат кинзы – выжмите пучок над мойкой, как вы это делаете с мокрой тряпкой. Вытечет сок с самым резким ароматом, а в блюде останется лишь небольшой приятный шлейф. Этот секрет изменил мое отношение к этой зелени горных краев.

Шаг № 2:

Разогрейте в сковороде масло и быстро обжарьте курицу на сильном огне со всех сторон. Снимите филе со сковороды.

Шаг № 3:

В ту же сковороду положите мелко нарезанный лук и обжарьте до чуть золотистого оттенка.

Шаг № 4:

К луку добавьте рис, куркуму и обжарьте его в масле 30 секунд, до аромата.

Шаг № 5:

Добавьте к рису бульон, цветную капусту, курицу и соль по вкусу. Увеличьте огонь до максимума и доведите все до кипения. Сделайте средний огонь, накройте плов крышкой и варите 10 минут.

Шаг № 6:

Добавьте горошек и готовьте под крышкой еще 3 минуты. Снимите с огня и оставьте под полотенцем минут на 5, отдохнуть.

Шаг № 7:

Подавайте с йогуртом, поджаренными орешками и кинзой.

Такой плов получается рассыпчатым и очень ароматным. Всем советую!
Готовьте с любовью!
Приятного аппетита!
*Чтобы рис не сминался в кашу, рыхлите его вилкой снизу вверх, не давите. Тогда рисинки останутся целыми после того, как вы разложите плов по тарелкам для подачи.

Распечатать