Плов с кальмарами

Одним из любимых моих морепродуктов как раз таки являются кальмары. Особенно я люблю грибной суп с кальмарами, хотя это, конечно, на любителя, но необычайно вкусно. Сегодня мы приготовим более привычный для нас плов, правда, вместо мяса используем кальмаров. Это невероятно пикантное, рассчитанное на гурманов, блюдо, которое, очень надеюсь, вы оцените по достоинству.

Чтобы приготовить плов с кальмарами, вам понадобится:

рис круглозерный – 1 ст.
кальмары – 3 тушки
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
чеснок- 5 зубков
растительное масло
сливочное масло – 50 г
соль
сушеный базилик

Как приготовить плов с кальмарами:

1. Начнем с подготовки всех необходимых ингредиентов. Промываем кальмаров и очищаем их от кожицы и пленки. В случае, если пленка отделяется плохо, обдаем кальмаров кипятком и сразу же перекладываем в максимально холодную воду, таким образом, кальмаров будет очень просто очистить. Нарезаем тушки кальмара на тонкие полоски.
2. Очищаем лук с морковью и промываем под проточной водой. Нарезаем мелко лук, а морковку натираем на средней терке.
3. Что касается риса, то лучше всего использовать рис круглозерный, или рис, специально предназначенный для приготовления паэльи, так ваш плов будет иметь более нежный вкус. Промываем рис в нескольких водах и заливаем кипятком, при этом не используя привычный метод пропорции 1:2, а наливаем воды больше, чем ее может впитать рис. А когда рис будет готов, откидываем его на дуршлаг, таким образом, сливая лишнюю воду.
4. Тем временем, пока будет вариться рис, можно заняться подготовкой овощей с кальмарами. На раскаленной сковородке с растительным маслом обжариваем до золотистости лук и добавляем морковь. Пассеруем около 3-4 минут. Далее кладем предварительно измельченный чеснок и, убавив огонь, выкладываем в сковородку сливочное масло. Тушим еще 4-5 минут, непрерывно помешивая.
5. В сковородку к овощам выкладываем нарезанных кальмаров и готовим еще пару минут, периодически помешивая. После этого приправляем кальмаров с овощами базиликом и солью, вливаем ¼ стакана кипятка и убираем с огня.
6. Соединяем свежесваренный рис с кальмарами. Перемешиваем и сразу же подаем к столу.

ВИДЕО РЕЦЕПТ ПЛОВ С КАЛЬМАРАМИ

Приятного аппетита!