Для тех, кто предпочитает растительный мир животному, можно приготовить плов с грибами. Грибы заменят вегетарианцу любое мясо.

Для приготовления плова с грибами возьмите:
масло растительное – 80-100 г
лук – 2-3 шт.
морковь – 2 шт.
шампиньоны – 300-400 г
рис длинозёрный – 1 стакан
вода – 1,5-2 стакана
соль – 1,5 чайной ложки
перец
специи

Способ приготовления плова с грибами:
Промытый рис залейте горячей водой.

Мелко нарезанный лук потушите на среднем огне в чугунке, периодически помешивая.

К обжаренному до полуготовности луку добавьте натёртую на средней тёрке морковь и жарьте до полной готовности, периодически помешивая.

Промытые грибы разрежьте пополам и нарежьте тонкими пластинками. Затем грибы добавьте к уже пожаренной морковке с луком и жарьте до полного испарения влаги.

Пока жарятся грибы, слейте воду с риса и разложите рис на бумажном полотенце на пару минут.

Затем положите в готовые овощи с грибами рис, добавьте специи, соль и жарьте при постоянном помешивании примерно 1,5 минуты.

Добавьте кипяток, чтобы он слегка покрыл рис. Как только вода впитается, накройте плов пергаментной бумагой и крышкой, огонь убавьте до минимального и продолжайте тушить в течение 20-25 минут.