Плов с чечевицей

Чечевица издавна славится своими полезными свойствами, в ней присутствует большое количество полезных витаминов, таких как B1 и B2, а также железа. Из зерен этого замечательного бобового можно приготовить довольно разнообразные блюда: это может быть и суп (особенно вкусный со свининой), и каша, и плов, рецептом которого я сейчас с вами и поделюсь!

Не могу не упомянуть также о рецепте плова с зирой и барбарисом в казане. Получается замечательный островатый плов (кто не очень любит острое или не может есть острые блюда по состоянию здоровья, могут убрать из рецепта острый стручковый перец), зира и барбарис – это именно те ингредиенты, которые дополняют все остальные продукты в плове. То же касается и чеснока, я всегда кладу чесночок в плов (причем зубчики не очищаю от кожицы).

Чтобы приготовить плов с чечевицей, вам понадобится:

чечевица зеленая – 1 ст.
рис (шлифованый) – 1 ст.
картофель – 2 шт.
морковь (крупная) – 2 шт.
лук – 2-3 шт.
чеснок – 3 зубчика
масло растительное (оливковое) – 1 ст.
лавровый лист
соль

Как приготовить плов с чечевицей:

1. Промытую чечевицу поместить в любую емкость и залить холодной водой так, чтобы она полностью покрывала зерна. Зубчики чеснока немного помните вилкой и совместно с лавровым листом добавьте к чечевице.
2. Рис промыть, сцедить воду через дуршлаг.
3. Очищенный картофель нарезаем тонкими кружочкам, лук – небольшими квадратиками, морковь натираем на крупной терке.
4. В кастрюлю с глубоким дном влить оливковое масло, разогрейте и 4-5 минут обжаривайте в нем лук и морковь, непрерывно помешивая.
5. Сырой картофель выложить сверху на обжаренные лук и морковь. Также на картофель выкладываем слой риса. Сверху на рис положить слой чечевицы. Залить все горячей водой, предварительно подсолив ее. Жидкость должна полностью покрывать поверхность содержимого кастрюли. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте закипать.
6. Уменьшить огонь до минимума. Крышку оборачиваем полотенцем и накрываем кастрюлю. Доводим плов до готовности в течение 45-ти минут. Полчаса крышку не открывайте и не перемешивайте.
7. Рисово-чечевичный плов готов!

Питайтесь вкусно и полезно!

Приятного аппетита!