Меня давно не смущают блюда, где не используется мясо, а на замену ему добавляются грибы. Они, кстати, на мой взгляд, обладают не менее ярким вкусом, и иногда даже стоит поспорить о том, с чем вкуснее – с мясом или с грибами. Даже красный борщ с грибами без мяса, который хоть и получается, возможно, не таким сытным, но обладает насколько ярко выраженным вкусом, что хочется просто есть и есть. Кто сомневается, советую попробовать. Сегодняшний плов, в который мы не будем добавлять мясо, а заменим его грибами, получится не менее вкусным, чем обычный плов.

Чтобы приготовить плов простой без мяса с грибами, вам понадобится:

шампиньоны – 400 г
рис – 2 ст.
морковь – 2 шт.
лук – 2 шт.
масло растительное – 4 ст. л.
грибной бульон – 3 ст.
перец болгарский – 1 шт.
укроп рубленый – 2 ст. л.
перец черный молотый
зира
специи для плова
соль
чеснок

Как приготовить плов простой без мяса с грибами:

1. Тщательным образом очищаем грибы, обмываем и, залив водой, ставим вариться. В зависимости от того, какие грибы вы используете, варить нужно до тех пор, пока они не станут мягкими. Я использую шампиньоны, потому время их варки будет около 15 минут.
2. Когда грибы будут готовы, вынимаем их из воды шумовкой и, слегка остывшие, нарезаем на небольшие ломтики. Бульон, который остался после грибов, никуда не деваем, он нам еще будет нужен.
3. Очищенные морковь, лук и перец промываем под проточной водой и нарезаем.
4. Слегка обжариваем подготовленные овощи: перец, лук и морковку и добавляем нарезанные шампиньоны. Перемешиваем и жарим до тех пор, пока грибы не станут красивого золотистого цвета.
5. В утятницу, а если таковой нет, то берем обычную жаровню или кастрюлю с толстым дном, выкладываем по очереди (слоями) все ингредиенты, в таком порядке: на дно складываем лук с морковью и грибами, а сверху тщательно промытый рис. Заливаем это все грибным бульоном, по вкусу солим, перчим и добавляем специи для плова.
6. На медленном огне тушим на протяжении 10-15 минут. Затем кладем (вдавливаем в рис) ранее очищенный цельный чеснок, посыпаем укропом и зирой. Закрываем крышкой и оставляем тушиться еще минут 10-15, пока вода полностью не впитается.
7. Итак, плов готов, можно раскладывать по тарелкам и подавать к столу.

Приятного аппетита!