Почему по-алматински? Просто Алматы (Алма-Ата) — мой родной город. А так в этом плове каждый может найти свой вкус, оттенок и кулинарную географию. С пловом я обхожусь просто — много моркови, много специй и главное для меня — длиннозерный рис обработанный паром. Он не разваривается, не требует промывания, замачивания и прочих заморочек.
Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 395 ккал
морковь — 3 средние
лук — 2 шт. (крупный)
рис — стакан (250 г)
вода — 2 стакана
специи — шафран, куркума, зира, паприка, можно добавить изюм, барбарис (по желанию)
Я люблю все, но в этот раз было то, что было — на скорую руку.
соль — по вкусу
для сервировки:
3 вареных яйца
как добавка — салат из свежих овощей и зелени
Мясо нарезаем тонкими пластиками поперек волокон — это позволит ему приготовиться за 10-15 минут.
Пока из мяса не выпарился сок добавляем крупно нарезанные лук и морковь, готовим до мягкости моркови.
В общем, минут 20-25. Вливаем 2 стакана воды, солим, кладем специи. Доводим до кипения и добавляем рис.
Накрываем крышкой и ставим на медленный огонь на 25-30 минут. Готовность зависит от марки риса.
При подаче на стол плов аккуратно перемешиваем и выкладываем на большое блюда. Украшаем четвертинками яиц. Подаем со свежим салатом.
В одном кадре!
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Наталья Банникова
Рецепт опубликован 30.06.2015
Отправка данных
Как же я люблю это блюдо, не взирая на название.
О, ПЛОВ! ТВОЙ НЕЖНЫЙ АРОМАТ,
НЕЛЬЗЯ НЕ С ЧЕМ СРАВНИТЬ!
А ТАКЖЕ ВКУС ТВОЙ ПЕРЕДАТЬ!
И ТОЛЬКО РАЗ ЕГО ВКУСИВ,
НЕЛЬЗЯ ЗАБЫТЬ, НАВЕЧНО ПОЛЮБИВ!
Плов у нас коронное блюдо. Нас в семье трое. Сестра, брат и я. И все мы готовим по разному, т.е получается вкусно, но вкус разный. Брат не готовит, а готовит его жена. Очень удачный рецепт если все уже готово и под рукой.
Плов любят все. Но именно вот такой надо попробовать.
Просто и вкусно. Я считаю, что таким и должен быть настоящий плов. Каждый выбирает для себя специи по вкусу и добавки. Это тот самый вариант, который подойдет многим.