Сегодня предлагаю отведать к чаю вкусную плетёночку с маком и орехом! Ароматная, воздушная, красивая – она не оставила равнодушной меня и моих родных! Думаю, и вам, мои дорогие друзья, она придётся по вкусу!!!

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 530 ккал

молоко – 150 мл
орехи грецкие – 150 г
мак кондитерский – 120 г
сахар – 150 г
разрыхлитель – 1 ч.л.
дрожжи сухие – 7 г
яйцо куриное – 1 шт.
желток для смазывания
ванилин – 5 г
мука пшеничная – 430 г
масло сливочное – 50 г

1. Подготовить все необходимые продукты.

2. Приготовить опару. В 59 гр. тёплого молока развести 1 ч.л сахара и 2 ч.л. муки, всыпать дрожжи. Оставить на 15 минут. Как только шапочка на дрожжах поднимется, опара готова.

3. Муку просеять дважды. Смешать её с сахаром, разрыхлителем, ванилином. Сахара достаточно 50-60 грамм для теста.

4. Сделать лунку из муки и влить в нее подошедшую опару.

5. Постепенно добавить мягкое сливочное масло, оставшееся тёплое молоко, яйцо. Замесить мягкое тесто.

6. Продолжить замес на рабочем столе и обязательно следить, чтобы тесто не было забито мукой. Лучше замешивать на растительном масле и меньше подсыпать муку.

7. Приготовленное тесто отправить на »отдых» в тепло. Желательно укутать его в пищевую плёнку и закрыть полотенцем на 1 час 20 минут. За это время тесто необходимо обмять.

8. Раскатать тесто в длину и немного в ширину, разделить на 2 части.

9. Выложить подготовленную начинку из рубленных орехов на один пласт. Второй раскатанный пласт будет с маковой начинкой.

10. Скрутить в рулет две части теста, шов хорошо защипнуть. У нас получились два жгута.

11. Соединить два жгута вместе в самом верху.

12. Первый жгут положить сверху второго.

13. Так крутить в одну сторону по принципу верёвочки. Концы нужно аккуратно спрятать.

14. Легче крутить сразу на противне с пергаментом. Оставить на расстойке на 35 минут. Время расстойки должно быть достаточное, чтобы на скрученных поворотах тесто не порвалось при поднятии в духовке.

15. Готовить плетенку в разогретой духовке при 200 градусах первые 20 минут и остальные 25 минут – при 190 градусах. Всего выпекаю 45 минут (следить по своей духовке).
По желанию можно приготовить сладкую воду, которой можно сбрызнуть почти готовую плетёнку или украсить по своему усмотрению!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Светлана
Рецепт опубликован 29.03.2015