Плескавица по-сербски
С плескавицей я познакомилась, путешествуя по Черногории. Плескавица – круглая плоская котлета, популярная на балканском полуострове. Сейчас это блюдо получает распространение и в других странах Европы.
Добавления хлеба или яиц в данном блюде в фарш не допускается, только лук, соль и острый красный перец. Остроту можно варьировать в зависимости от собственных предпочтений. Минеральная газированная вода придает мягкость, и при жарке котлета слегка увеличивается в размерах. Запах во время жарки плескавицы никого не оставит равнодушным.
фарш свиной – 350 г
фарш говяжий – 350 г
лук репчатый – 100 г
вода газированная – 100 мл
перец красный молотый – по вкусу
соль – по вкусу
масло
Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
2. Вливаем газированную воду. Перемешиваем.
3. Закрываем крышкой и убираем фарш в холодильник на 12-24 часа.
4. Перед жаркой плескавицы добавляем нарезанный лук. Лук режем не мелко, но и не крупно, чтоб не горел.
5. Из фарша с луком формируем лепешки диаметром около 10 см и толщиной 5 мм.
6. Жарим на сковороде-гриль, или на обычной сковороде, придавливая лопаткой и проверяя готовность.
Плескавицу по-сербски можно подавать с хлебом или в пите. На гарнир можно отварить картофель, приготовить пюре или сварить макароны. Можно подавать с соленьями, маринованным луком или свежими овощами.
Приятного аппетита!
https://www.1001eda.com/pleskavica-po-serbski © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!