Свиные ребра в пиве - Горячие блюда от 1001 ЕДА

Пивные ребра “по-сапроновски”

Пивные ребра "по-Сапроновски"

Я общаюсь с огромным количеством людей. И в реале, и он-лайн. Общение – это всегда что-то новое, интересное, полезное, обмен энергиями, впечатлениями, знаниями, опытом. Данный рецепт я получила от одного уважаемого человека, его фамилией и назвала. Это, как всегда, очень простой и невозможно вкусный рецепт. Ребра получаются просто невероятные. При этом никаких особых премудростей или особых навыков для приготовления данного блюда не требуется. Справится даже новичок. Уверена! А в сезон буйства зелени, овощей и прекрасного настроения, такие ребрышки станут отличным основным блюдом на любом застолье с друзьями.

ребра свиные мясные – 1,5 кг
лук репчатый – 700-800 г
пиво светлое – 0,5 л
розмарин – пара веточек свежего или щепотка сухого
травы прованские – ч.л. с горкой
паприка копченая – 1,5 ч.л
перец черный перец или смесь перцев – по вкусу
зелень: укроп, петрушка, кинза (по желанию) – по небольшому пучку
масло растительное для жарки

Количество порций: не определено

Калорийность: Высококалорийный

Шаг № 1:

Приступаем к простому процессу.
Ребра выбираем очень мясные, иначе какой смысл в данном блюде?
Режем ребра на порционные кусочки. Обжариваем ребра на очень горячей сковороде с растительным маслом по 10 минут с каждой стороны на среднем огне. Чтоб наши ребра стали красивого золотистого цвета. Во время жарки чуть перчим, но НЕ СОЛИМ!!!!

Шаг № 2:

Параллельно первому процессу занимаемся луком.
Луковицы разрезаем пополам и шинкуем вдоль соломкой. Выкладываем наш лук в другую сковороду с высокими бортами и пассеруем на растительном масле, периодически помешивая, чтобы лук ни в коем случае не пригорел. Тушим лук примерно минут 20 на среднем огне. Затем добавляем в лук копченую паприку, розмарин, прованские травы – хорошо все перемешиваем. Теперь наливаем сюда же 300 мл пива, перемешиваем.

Шаг № 3:

Обжаренные ребра перекладываем в сковороду с луковым соусом, хорошо закапываем каждое ребрышко в соус. Тушим все вместе на самом маленьком огне примерно 45 минут. Пиво доливаем по необходимости, если будет сильно выпариваться.
Через 45 минут добавляем в сковороду мелко нашинкованную зелень петрушки, укропа и кинзы. Перемешиваем хорошенько и тушим еще 10 минут.
Если не любите кинзу – можно не добавлять.

Пивные ребра "по-сапроновски"

Все, наши пивные ребра “по-сапроновски” готовы!
В качестве гарнира к такому блюду можно отварить картошку, заправив ее маслом, на котором вы обжаривали ребра, и посыпав зеленью укропа. И, конечно же, обязательный летний салат из свежих овощей и ароматной зелени, заправленный растительным маслом.
Не пугайтесь, что в рецепте отсутствует соль. Я не забыла ее вписать, она тут просто не нужна. Соли достаточно и в самом мясе, и в луке, и в специях, и в пиве.
Смачного!

Распечатать