Рецепт пирожных с шоколадом и вишнями можно назвать отлично сбалансированным: пирожные получаются в меру сладкими, а сочетание ярких вкусов вишни и шоколада дает очень гармоничный вкусовой букет. Добавьте сюда аромат миндаля и корицы, и никто не устоит перед этой чудесной домашней выпечкой. А для хозяйки удобно, что не приходится возиться с каждым пирожным в отдельности, остается просто нарезать готовую выпечку.

Из всех ягод я больше всего люблю вишню. К счастью, сегодня ее можно купить круглый год, и, поверьте, пирожки с замороженной вишней получаются ничуть не менее вкусными, чем со свежей. Для моей сестры, которая соблюдает все посты, настоящей находкой стал постный манник с вишней в духовке и мультиварке. Медовый кекс с вишней в мультиварке: рецепт с пошаговым фото хорош в любое время года, но зимой особенно – это как напоминание о лете.

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 495 ккал

для теста:
мука – 170-180 г
пудра сахарная – 40 г
сметана – 1 ст.л. (без горки)
масло сливочное – 75 г
разрыхлитель – 1 ч.л. (без горки)
соль – щепотка
для начинки:
Начинка:
вишня замороженная – 600 г
крахмал – ¾ ст.
для посыпки:
масло шоколадное – 60 г
миндаль жареный – 45 г
мука – 45 г
корица молотая – ½ ч.л.
пудра сахарная – 1 ч.л.

1. Замороженную вишню выложить в дуршлаг, промыть проточной холодной водой, затем переложить в миску и оставить размораживаться. Если в вишне есть косточки, удалить их. Слить сок, выделившийся из вишни.
2. Для приготовления теста из масла, размягченного при комнатной температуре, и сахарной пудры смешать крем миксером либо вилкой.
3. Добавить сметану и вновь смешать в гладкую массу. Всыпать муку вместе с разрыхлителем и замесить мягкое тесто.
4. Выложить тесто в форму для выпечки или на противень и ровно распределить его руками. Можно сделать проще: вначале раскатать тесто скалкой.
5. Выложенное в форму тесто присыпать крахмалом.
6. По тесту равномерно распределить размороженную и слегка отжатую вишню.
7. Миндаль в течение нескольких минут поджарить на сухой сковороде (без масла!), перемешивая, чтобы он не подгорел. Затем мелко нарубить.
8. Все ингредиенты для посыпки вместе с холодным маслом растереть в крупную крошку. При отсутствии шоколадного масла можно взять обычное и просто добавить по 1 чайной ложке какао и сахарной пудры.
9. Посыпать пирог приготовленной посыпкой и отправить его на 40 минут в духовку, заранее разогретую до 180°C.
10. Готовый пирог остудить, нарезать квадратами, выложить на красивое блюдо и подавать на стол.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 11.09.2014