В чудесных пирожных с миндалем и малиной горечь темного шоколада контрастирует со сладостью белого. И обе они прекрасно сочетаются со свежестью малины. Но обычно в непеченых тортах и пирожных вместо теста какое-нибудь печенье.
Торт из печенья с бананом готовится очень просто. Здесь самое трудное – заварной крем. Торт без выпечки Ассортишка готовится по тому же принципу. Кремом заливается и пропитывается любое оставшееся печенье и пряники. Или вот еще торт без выпечки Зеленая горка. горка необязательно зеленая. Какого цвета кокосовую стружку купите, такая горка и получится.

Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 302 ккал/100 г

для слоя темного шоколада:
сливки – 1 ст.
шоколад – 200 г
кофе эспрессо растворимый – 2 ст. л.
экстракт миндальный – 0,5 ст. л.
миндаль – 0,5 ст.
соль – 0,25 ч.л.
для слоя белого шоколада:
шоколад белый – 200 г
сливки – 1 ст.
вода – 1 ст. л.
желатин – 0,75 ст. л.
малина – 0,5 ст.
для украшения:
пудра сахарная – 2 ст. л.
малина – 0,5 ст.

1. Форму или формы для пирожных застелите пергаментной бумагой.
2. Поломайте темный шоколад на кусочки. Растопите шоколад в микроволновой печи или на водяной бане. Разогрейте 0,5 ст.сливок на медленном огне, вмешайте в них кофе, миндальный экстракт, соль. Миндаль очистить, порезать и слегка обжарить.
3.Залейте желатин водой и отставьте на 5-10 минут, пока не набухнет. Белый шоколад растопите в микроволновке или на водяной бане. Разогрейте полстакана сливок, вмешайте в них желатин и белый шоколад.
4. Оставшийся стакан сливок взбить миксером на высокой скорости в очень холодной металлической посуде до жестких пиков. Разделите взбитые сливки пополам. Половину вместе с обжаренным миндалем вмешайте в темный шоколад. Вторую – в белый. И осторожно вмешайте часть малины, оставив самые красивые ягоды для украшения.
5. Залейте форму темным слоем шоколада. Помогайте себе ложкой, разравнивая слой. Поставьте пирожные в холодильник на 15 мин.
6. Теперь вылейте белый слой на черный. Пирожные закройте полиэтиленовой пленкой и снова в холодильник. Теперь уже на ночь. Снимите пленку, посыпьте пирожные сахарной пудрой. Мало ли какие шероховатости останутся после пленки, а пудра всё скроет. Украсьте пирожные малиной.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Рецепт опубликован 09.06.2015