Пирожные песочные с малиновым заварным кремом

Пирожные песочные с малиновым заварным кремом: рецепт с пошаговым фото

В детстве я очень любила песочные пирожные, их делали с прослойкой из повидла. Я использовала готовое замороженное песочное тесто по своему рецепту, а для начинки приготовила нежирный малиновый заварной крем без яиц. Готовим пирожные песочные с малиновым заварным кремом!

тесто песочное – 800 г
малина (заморозка) – 300 г
крахмал – 3 ст.л.
сахар – 150 г
кислота лимонная – 0,25 ч.л.
масло сливочное – 50-70 г

Количество порций: 4

Калорийность: Высококалорийный

Шаг № 1:

Разморозить тесто, переложив его на ночь из морозилки в холодильник (размораживать при комнатной температуре такое тесто нельзя: появляется лишняя влага внутри пакета).

Шаг № 2:

Тесто разделить на 2 части.

Шаг № 3:

Из каждой части раскатать корж толщиной 1 см.

Шаг № 4:

Тесто переложить на бумагу для выпечки и хорошо наколоть, чтобы коржи не вздулись.

Шаг № 5:

Выпекать до золотистого цвета при температуре 200ºС примерно 20 минут.

Шаг № 6:

Готовый корж снять с противня вместе с бумагой. Горячими обрезать края, придав коржу прямоугольную форму.

Шаг № 7:

В качестве шаблона я использую лист бумаги А4, вкладывая его нужным размером. Дать остыть.

Шаг № 8:

Малину разморозить, взбить блендером.

Шаг № 9:

Протереть сквозь сеточку, чтобы удалить семена.

Шаг № 10:

Всыпать сахар, лимонную кислоту, перемешать.

Шаг № 11:

Добавить крахмал, растереть до однородной массы.

Шаг № 12:

Нагревать на небольшом огне до загустения.

Шаг № 13:

В загустевший крем добавить сливочное масло и тщательно растирать, пока масло не растает и полностью не смешается с кремом.

Шаг № 14:

Готовый крем полностью охладить.

Шаг № 15:

Подготовленные коржики склеить попарно кремом и обмазать со всех сторон.
Оставшиеся от коржей обрезки натереть на крупной терке, обсыпать ими пирожные.

Шаг № 16:

Готовые пирожные песочные с малиновым заварным кремом украсить по своему усмотрению кремом и ягодкой малины. Поставить в холодильник для застывания.

Пирожные песочные с малиновым заварным кремом хороши к чаю или кофе.
Приятного аппетита!

https://www.1001eda.com/pirozhnye-pesochnye-s-malinovym-zavarnym-kremom-recept-s-poshagovym-foto © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!

Распечатать