Я привыкла, что из яичных белков обычно готовят безе или добавляют их в крем. Хорошо нам знакомые слоеные трубочки с белковым кремом делаются на белках. Узнайте все о безе и как его приготовить в статье меренги и безе готовим правильно и с удовольствием. Если у вас осталось много белков после блюда, которое требует одни яичные желтки, то вам по адресу. Выбирайте любой понравившийся вам рецепт безе или десертов с белковым кремом и дерзайте – сделаете два полезных дела: и белки утилизируете, и получите замечательные сладости. Пирожные, которые мы будем сегодня готовить, делаются исключительно на яичных белках, смешанных с необычной фруктово-шоколадной массой. Получившиеся пирожные-печеньки отлично подходят к чаю. Обычную муку мы не будем сегодня использовать, а заменим ее миндальной. Приготовить ее просто, нужно слегка обжарить миндаль и измельчить его в кофемолке в пыль. В рецепте миндального пирога с грушей и черникой также используется миндальная мука, так что можно заготовить ее впрок и использовать для выпечки.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 560 ккал
пудра сахарная – 220 г
финики – горсть
мука миндальная – 125 г
шоколад горький – 125 г
1. Финики промыть, обсушить и очистить от косточек. Нарезать соломкой.
2. Шоколад заморозить и натереть на мелкой терке. Чем лучшего качества горький шоколад, тем качественнее получатся пирожные.
3. Охлажденные яичные белки взбить в густую пену, постепенно подмешивая сахарную пудру. Должна получиться густая и пышная глянцевая масса.
4. Осторожно вмешать миндальную муку и тертый шоколад во взбитые белки, добавить финики. Аккуратно перемешать все лопаткой снизу вверх, чтобы белки не опали.
5. Выложить тесто ложкой в формочки для маффинов. Лучше, если это будет силиконовая форма, в ней ничего не прилипнет.
6. В разогретой до 175 °С выпекать пирожные 30 минут.
7. Готовые пирожные вынуть из формы и остудить. Можно полить кремом и посыпать миндальными хлопьями. Пирожные получаются хрустящими снаружи и нежными внутри, благодаря финикам, которые не усыхают при тепловой обработке.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 21.09.2014
Отправка данных
Хоть на вид не очень смотрится, но на самом деле такая воздушная вкуснятина получается! Кто готовил – знают.