Сочетание ревеня, клубники и рассыпчатого теста вызовет восторг у поклонников сладкого!

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 1515 ккал

для теста:
мука пшеничная – 500 г
дрожжи прессованные – 30 г
молоко (3,2%) – 150 мл
сахар – 80 г
масло сливочное – 100 г
яйцо – 2 шт.
соль – щепотка
сахар ванильный – 1 уп.
ревень – 800 г
клубника – 500 г
миндаль (хлопья) – 100 г
для посыпки:
масло сливочное – 100 г
пудра сахарная – 100 г
сахар ванильный – 1 уп.
мука пшеничная – 200 г

Просейте муку через сито в миску. Нагрейте молоко. В середине горки из муки сделайте углубление, влейте в него теплое молоко, добавьте половину сахара и дрожжи. Аккуратно перемешать смесь так, чтобы по краям горка из муки осталась сухая. В таком виде заготовку накрыть салфеткой, оставить в тепле до подъема.

Растопить сливочное масло и соединить его с оставшейся частью сахара, ванильным сахаром, щепоткой соли и яйцами. Перемешать и влить смесь в тесто. Замешивать тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от рук и от стенок миски. Тесто оставить подниматься в тепле (оно должно удвоиться в объеме). После подъема тесто раскатать в пласт, проколоть вилкой в разных местах. Ревень помыть, очистить и нарезать кусочками. Клубнику также помыть, удалить черешки, нарезать. Ревень и клубнику выложить на тесто, посыпать сахаром.
Для приготовления штрейзеля необходимо взять муку, соединить ее с сахарной пудрой, ванильным сахаром и нарезанным маслом. Смесь перетирать руками, чтобы получилась крошка.

Посыпаем получившейся масляной крошкой заготовку из теста и фруктов. Сверху посыпаем миндальными хлопьями. Оставляем на 20-30 минут в тепле для подъема. Выпекать при температуре примерно 190°С в течение 20-30 минут без конвекции.

Готовый пирог разрезать на квадраты.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с польского Odry
Источник kuchnialidla.pl/product/Drozdzowy-placek-z-rabarbarem-i-truskawkami
Рецепт опубликован 24.01.2016