Прежде чем приступить к приготовлению, вкратце о том, что такое брауни и с чем его едят. Брауни сам по себе – что-то среднее между пудингом, тортом и пирогом. Секрет брауни заключается в его уникальной консистенции. Брауни, приготовленный по классическому рецепту, должен быть тягучим внутри и хрустящим снаружи. Добиться этого можно, если строго придерживаться рецептуры и правил его приготовления. Если вам понравится сегодняшний предложенный мною рецепт, то в следующий раз попробуйте самостоятельно приготовить брауни с мятой.

1. Наливаем в большую кастрюлю воду и доводим до кипения.
2. Нарезаем кусочками масло. Шоколад делим на кусочки. Складываем все в термостойкую кастрюльку или миску.
3. Как только в большой кастрюле закипит вода, снимаем ее с огня и ставим в нее емкость с шоколадом и маслом. Не стоит растапливать шоколад на кипящей водяной бане, иначе масса может слишком загустеть или переварится. Перемешиваем до тех пор, пока не получится гладкая однородная масса, напоминающая по консистенции жидкий кефир. Даем возможность полученной смеси остыть.
4. В отдельной миске взбиваем 130 г сахара с 3 яйцами. Добавляем уже остывшую шоколадно-масляную смесь и размешиваем. Всыпаем просеянную с разрыхлителем муку и тщательно перемешиваем.
5. В другой миске взбиваем оставшийся сахар с 2 яйцами и сливочным сыром.
6. Смазываем маслом форму для выпекания и выкладываем пергамент. Выливаем шоколадное тесто (пару ложек оставляем), разравниваем.
7. Сверху выкладываем сырное тесто, не смешиваем. Так же равномерно распределяем.
8. Поверх сливочного теста выкладываем шоколадное, которое осталось. Поводим вилкой до образования мраморного узора.
9. Отправляем форму в заранее разогретую духовку и выпекаем 35-40 минут при температуре 180 градусов. Важно брауни не передержать, попробуйте спичкой – если выходит сухая, можно выключать. Брауни готов, наслаждаемся превосходным вкусом.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 30.07.2014