Думаю, все знакомы со сладкой колбаской ещё с детства. Наверное, не найдется ни одного человека, который бы в свое время, в детстве, не пробовал это лакомство! Эта вкуснейшая сладость всегда поднимала нам настроение и являлась источником позитива!
Вариантов приготовления сладкой колбаски множество. По классическому рецепту она готовится из молока, сахара, какао, масла и печенья, затем выдерживается в холодильнике. Но в наше время появились и другие варианты приготовления колбаски. К примеру, молоко можно заменить сливками, сахар – сгущенным молоком, а какао – плиткой шоколада. Готовят также колбаску с добавлением дополнительных ингредиентов, улучшающих вкус десерта, – это добавление кокосовой стружки, орехов (благодаря им колбаска становится жирнее и питательнее), фиников без косточек, кураги, изюма и так далее.
Я предлагаю вам приготовить сегодня пирожное Колбаска с шоколадом. Очень вкусный, простенький и быстрый рецепт. Не идет ни в какое сравнение с купленной в магазине колбаской!
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 785 ккал
сливки 15% – 5-6 ст.л.
сахар – 150 г
масло сливочное – 200 г
какао-порошок – 1-2 ст.л.
шоколад молочный – 50 г
орехи грецкие – 60 г
1. Сначала займемся печеньем. Печенье берем такое, которое будет достаточно хорошо крошиться, на свой вкус. Я использовала печенье на топленом молоке. Измельчаем при помощи блендера. Если у вас нет такой техники, то крошим печенье скалкой, как в детстве, по старинке.
2. В миске смешиваем какао-порошок, шоколад, сахар и сливки. Ставим на водяную баню и доводим до кипения. Затем снимаем миску с водяной бани и даем смеси остыть.
3. Сливочное масло нарезаем небольшими кусочками.
4. Когда наша шоколадная смесь немного остынет, добавляем к ней измельченное масло.
5. Далее добавляем по частям измельченное печенье, хорошенько вымешиваем.
Отмечу, что консистенция получившейся массы зависит от того, насколько размягчится сливочное масло. Если масса у вас получится жидковатой, оправьте ее на время в холод, чтобы застыла.
6. Теперь займемся орехами. Кстати, вы можете использовать для колбаски любые другие орехи. Скажу сразу, что орехов мне оказалось маловато в колбаске. В следующий раз я возьму их раза в три больше т.е. грамм 150. Освобождаем их от скорлупы
и отправляем на раскаленную сковороду (без растительного масла!). Обжариваем пару минут, постоянно помешивая. Остужаем, измельчаем до такого размера, как вам захочется, и отправляем в шоколадно-масленную массу. Орехи будут имитировать жир в колбаске.
7. Замешиваем шоколадный фарш руками и делаем из него колбаску. Заворачиваем в пищевую пленку, можно в фольгу или бумагу для выпечки – что у вас есть в наличии. Помещаем в холодильник на 3 часа.
8. По истечении трех часов вынимаем наш десерт, он готов.
Нарезаем колбаску и угощаемся!
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Яна Красникова
Рецепт опубликован 20.05.2013
Рецепт доработан 22.06.2015 (добавлены пошаговые фото)
Отправка данных
Все-таки часто я возвращаюсь в детские воспоминания, стоит только увидеть любимое лакомство. Сейчас такое разнообразие готовых десертов в магазине, что мы все реже готовим такие вот невероятные вкусности. А ведь как сейчас помню такие колбаски, завёрнутые в бумагу, лежащие в морозильнике. Я тогда вокруг него целыми днями круги наматывала, чтоб мне кусочек достался)))) да покрупнее и поскорее)
Ох, Мария, как я Вас понимаю! У меня тоже только приятные воспоминания из детства, связанные с этим лакомством)
И у нас всем эта колбаса нравится. Готовлю ее часто и даже летом. Однако, чтобы не очень возиться я придумала покупать мелкие печенья, чтобы не тратить время на измельчение. Одну часть измельчаю, как вы Яна в блендере, а остальную прямо целиком оставляю. И еще вместо грецких орехов, которые всегда (и особенно не в сезон) очень дорогие, использую жареный (это обязательно) арахис. Все: крошку, мелкое печенье и арахис, заливаю топленым шоколадом и выкладываю в форму для длинных кексов, застеленную калькой или целлофаном, утрамбовываю хорошо и ставлю в морозилку (потому что и здесь не хочу возиться, заворачивая массу несколько раз кальку). Через час колбаса готова к еде.
Ну очень вкусно , быстро и экономно.
Анаит, ну у Вас, как всегда МЕГА аппетитные фотографии! Не каждый смоет так запечатлеть свои вкусности! Представляю, как это вкусно!!! С кусочками я не пробовала, но уже хочу)
Спасибо, Яна! Да, так и вкусно и быстрее, попробуйте и с жареным арахисом.
Обязательно попробую)
Быстро и вкусно, рецептик забираю, спасибо.
Пользуйтесь на здоровье, Елена)
Помню -помню эту вкусняшку. А ведь какая вкусная эта колбаска казалась в детстве, приготовленная самым простым способом.
И не говорите, Снежана!