Пирожное картошка все делают по-разному, а я вот привыкла делать так, как учили ещё в советское время — по ГОСТу, то есть из бисквитной крошки и с масляным кремом.

1. Для начала нам нужно приготовить сам крем. Готовится он из сгущённого молока и хорошего сливочного несолёного масла в соотношении один к одному.
В чашу комбайна наливаем немного сгущённого молока, чтобы масло не забивалось в края и не осталось непромешанным. Нарезаем кусочками сливочное масло и взбиваем. Сначала взбиваем на малых скоростях, затем обороты увеличиваем. Когда масса будет однородной и пышной, постепенно вливаем остатки молока и взбиваем ещё 8 – 10 минут.
Достаём крем в миску.
2. В чашу блендера, где остался крем, ломаем бисквитные коржи и измельчаем в крошку.
3. Добавляем порциями масляный крем. Всё сразу добавлять не рекомендуется, так как масса у нас должна получиться однородной и пластичной, но, при этом — держать форму. В конце взбивания добавляем коньяк или бренди.
4. Достаём массу и лепим круглые шарики.
5. Какао смешиваем с сахаром и обваливаем наши шарики в этой смеси. В процессе обваливания мы и формируем пирожное в виде картошки.
6. Из белого крема выдавливаем «глазки» и убираем пирожное в холодильник.

Модель оборудования:
Использовался термомикс ТМ — 31 (мощность 500W, 10 скоростей).

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Alina
Рецепт опубликован 23.06.2015