Лето – пора фруктов и ягод, вкусных салатов и витаминных напитков. Пирожки с абрикосами – это не только очень полезно, но и вкусно. Единственный минус – готовятся они достаточно долго, но при определенных навыках это не проблема, кроме того, их превосходный вкус оправдывает все усилия. Пирожки с абрикосами – это летнее лакомство. Ведь абрикосы не хранятся так долго, как яблоки, и не так хороши после разморозки, как вишни.

Абрикос – очень яркий и красивый фрукт, пользу которого часто недооценивают. Родина этого дерева с солнечными плодами – Китай, откуда он был завезен в Азию, а потом на Кавказ. Сейчас абрикос растет как в теплом климате, так и в умеренном, где-то его выращивают исключительно для сбора плодов, а в Крыму, например, абрикосами засажен каждый двор. Данный фрукт был известен своими лечебным свойствами очень давно, он действительно способен значительно улучшить состояние здоровья, так как богат многими витаминами. Уже один цвет этого фрукта сигнализирует о том, что он богат каротином, всего в 100 г абрикосов содержится количество витамина А, необходимого человеку в сутки. Также он содержит фосфор и магний, которые улучшают работу мозга, поэтому эти фрукты будут очень полезны людям, занимающимся напряженной умственной работой.

Абрикос – отличный летний десерт. Этот фрукт богат глюкозой, питателен и придает силы, но совершенно не тяжел для желудка, да и фигуре не навредит. Правда, людям, большим сахарным диабетом или панкреатитом, стоит употреблять его осторожно и в ограниченных количествах. Также не рекомендуется есть свежие абрикосы на пустой желудок, так как они раздражают слизистую оболочку, а вот приготовленных плодов это не касается.

Чтобы приготовить пирожки в духовке с абрикосами, вам понадобится:

для приготовления теста:
молоко – 0,5 л
дрожжи – 50 г
сахар – 0,5 ст.
соль – 1 ч.л.
масло сливочное – 150 г
ванильный сахар – 2 пакетика
мука
масло растительное
для начинки:
сахар
абрикосы

Количество муки, сахара и абрикос я не указала. Муку добавляем до тех пор, пока тесто перестанет прилипать к рукам, исходя из количества теста берем и абрикосы, сахар – по вкусу.

Как приготовить пирожки в духовке с абрикосами:

1. В миске размягченное сливочное масло растераем с сахаром и ванильным сахаром.
2. В молоке растворяем дрожжи.
3. Просеиваем муку и добавляем ее маленькими порциями до тех пор, пока тесто не станет таким, как описано выше. При замешивании теста, постепенно вводим сливочное масло с сахаром, добавляем соль.
4. Скатываем из теста шар, смазываем его растительным маслом, чтобы предотвратить высыхание. Укрываем кастрюлю полотенцем и оставляем на час-полтора. Лучше выбрать теплое место возле печки или батареи.
5. Когда тесто подойдет, посыпаем рабочую поверхность мукой и выкладываем на нее тесто, замешиваем. Помните, что тесто на дрожжах – живое, поэтому замешивать его нужно с теплотой и любовью. Любая выпечка от этого становится вкуснее, я сама проверяла это неоднократно.
6. Посыпаем руки мукой, чтобы тесто не прилипало, и отделяем от теста небольшие куски. Делаем из них лепешки.
7. Абрикосы моем, разламываем на 2 части и вынимаем косточку.
8. На каждую лепешку теста кладем половинку абрикоса, посыпаем сахаром (по желанию) соединяем края лепешки, формируя пирожок.
9. Разогреваем духовку до 180 градусов, посыпаем мукой противень и укладываем на него наши пирожки. Не забываем оставлять между ними небольшое расстояние, иначе они слипнутся.
10. Чтобы пирожки были блестящими и красивыми, смазываем их поверхность сиропом. Чтобы приготовить сироп, заливаем стаканом кипятка 1 пакетик ванильного сахара и 2 ст.л. сахара. Можно использовать и старый способ – смазать поверхность пирожков желтком.
11. Пирожки выпекаются до золотисого цвета минут 25-30. Даем им остыть и подаем к столу.

Приятного аппетита!