Пирожки – одно из излюбленных блюд славянской кухни. Недаром пирожки стали частью множества русских ритуалов и традиций. С давних времен рецепты пирожков передавались по наследству, от матери к дочке. С годами постепенно рецепты усовершенствовались, способы приготовления теста менялись, увеличивалось разнообразие начинок. В наше время мы имеем огромное разнообразие рецептов пирожков. Тесто для пирожков может быть сдобное, пресное, дрожжевое, тесто для жареных пирожков, слоеное, заварное.

Предлагаю рецепт приготовления пирожков из слоеного бездрожжевого теста с грушей и шпинатом. Потрясающее сочетание вкусов в начинке!

Шпинат является очень полезным овощем. Поэтому, если вы хотите насытить свой организм витаминами и микроэлементами, этот рецепт окажется как нельзя кстати – шпинат как раз для вас! Шпинат является уникальным ещё и потому, что все полезные вещества, содержащиеся в нем, при консервировании или кулинарной обработке сохраняются практически полностью.

Второй компонент нашей начинки – груша – не менее полезна. Первое, за что ценят ее, –  это ее сочность, сладкий вкус и большое содержание поливитаминов. Хотя груша в несколько раз слаще яблока по вкусу, в мякоти груши сахара содержится намного меньше, а сладкий вкус объясняется отсутствием кислоты. Благодаря этому груши могут употреблять люди, страдающие от ожирения, и  больные диабетом. К тому же груша помогает преодолевать депрессии. Это происходит благодаря растительным эфирным маслам, снимающим напряжение. Груша – отличное стимулирующее средство для нормального функционирования почек и печени, хорошее мочегонное средство. Груша также идеальна при лечении хронических нарушений работы поджелудочной железы. И это далеко не все положительные стороны груши. Так что готовим наши вкуснейшие и полезнейшие пирожки и наслаждаемся!

Чтобы приготовить пирожки со шпинатом и грушей, вам понадобится:

тесто слоеное бездрожжевое – 1 уп.
груша – 1 шт.
шпинат – 75 г
орехи кедровые – 50 г
желток – 1 шт.
лимон – ½ шт.
молоко – 2 ст.л.
масло оливковое – 2 ст.л.
сахар – 2 ст.л.
семена тмина – 2 ч.л.
масло сливочное – 1 ч.л.
перец черный молотый – щепотка
соль морская – щепотка

Как приготовить пирожки со шпинатом и грушей:

1. Разогреваем предварительно духовку до 190 градусов.
2. Ставим на огонь сковороду, разогреваем 2 столовые ложки оливкового масла, кладем шпинат и кедровые орешки. Тушим пару минут, потом солим, перчим и снимаем сковороду с огня.
3. Груша нам понадобится большого размера. Промываем, удаляем сердцевину и нарезаем кубиками.
4. Небольшую кастрюлю ставим на огонь, разогреваем в ней сливочное масло, добавляем нарезанную грушу, сахар и свежевыжатый сок половины лимона. Держим на слабом огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится, а груша не станет мягче. Однако важно не передержать груши, чтобы кубики не разварились и не потеряли форму!
5. Смешиваем в миске шпинат с грушей и оставляем ненадолго, чтобы всё немного остыло.
6. Готовое тесто раскатываем, но не слишком тонко. Раскатываем 2 пласта на два больших пирожка.
7. На половину одного раскатанного пласта выкладываем начинку, накрываем второй половиной пласта и прихватываем края. Таким же образом делаем и второй пирожок.
8. Смешиваем желток с молоком. Смазываем этой смесью поверхность пирожков, присыпаем тмином.
9. Выпекаем пирожки в разогретой духовке до готовности, 20-25 минут.

Время приготовления: 1 час 10 минут

Количество порций: 4

Приятного аппетита!