Пирожки с вишнями на кислом молоке

У жителей Тибета есть поговорка: «Мы начинаем жизнь с молока и заканчиваем ее тем же». Нужно отметить, что полезные свойства молока были известны человечеству еще с древних времен, и сегодня этим уже никого и не удивишь. Так, молоко содержит фактически все питательные вещества и полезные микро- и макроэлементы, необходимые молодому организму. А вот для детей этот продукт является наиболее целебной и поэтому  незаменимой пищей.

Отдельно стоит сказать и о пользе кислого молока, на что стоит обратить особое внимание в первую очередь женщинам (любого возраста). Как в свежем, так и в кислом молоке содержится большое количество кальция, который отлично усваивается нашим организмом. Именно кальций делает наши кости и зубы крепкими и здоровыми. При этом доказано, что кислое молоко участвует в процессе свертывания крови, а также налаживает сокращение мышц и возбудимость нервной ткани.

Прямыми доказательствами того, что кислое молоко является очень полезным продуктом, могут послужить и многочисленные рецепты косметических масок, которые врачи рекомендуют использовать для улучшения цвета лица, отбеливания кожи, а также в качестве смягчающего средствапри уходе за волосами.
Однако сегодня мы будем использовать кислое молоко совершенно в других целях – для приготовления безумно вкусных, сочных и очень легких в приготовлении пирожков с вишневой начинкой!

Чтобы приготовить пирожки с вишнями на кислом молоке, нам понадобится:

для теста:
кислое молоко – 1 ст.
куриные яйца – 1 шт.
сода – 1/4 ч. л.
сахарный песок – 1/4 ст.
соль – щепотка
подсолнечное масло – 1-2 ст. л.
мука – 2-3 ст.
для начинки:
вишни – 0,5 кг
крахмал – 1/3 ст.
сахарный песок – по вкусу
растительное масло (без запаха)

Как приготовить пирожки с вишнями на кислом молоке:

1. Первым делом, конечно же, займемся приготовлением теста. Для этого наливаем в удобную миску кислое молоко и размешиваем в нем сахар и щепотку соли. После этого добавляем одно куриное яйцо (при желании) и подсолнечное масло. Хорошенько все размешиваем (до однородной консистенции). Кстати, вместо кислого молока в данном случае вы смело можете использовать кефир или разведенную в воде сметану (в пропорции 1:1, то есть 0,5 ст. сметаны на 0,5 ст. воды).
Теперь просеиваем в тесто соду и муку и начинаем замешивать тесто. Обратите внимание, оно должно быть мягким и эластичным, но при этом не прилипать к рукам.
2. Отставляем тесто пока в сторонку, займемся подготовкой вишен. Их необходимо хорошенько промыть, очистить от косточек и оставить на некоторое время в дуршлаге, чтобы стек лишний сок.
3. Далее формируем из теста толстую продолговатую колбаску, которую, в свою очередь, нарезаем поперек на небольшие кусочки. Теперь раскатываем каждый такой кусочек с помощью деревянной скалки в тонкие лепешки (примерно в 5 мм толщиной).
4. Выкладываем на центр каждого кружочка по 2-3 ягоды вишни, присыпаем их чайной ложкой сахара, а также небольшим количеством крахмала (чтоб во время жарки из пирожков не потек сок). Теперь же осталось только хорошенько скрепить края пирожка. Старайтесь делать пирожки небольшими, чтоб их  было удобно обжаривать.
Поступаем аналогичным образом с оставшимися пирожками.
5. Вооружаемся большой удобной сковородкой (обязательно с крышкой), наливаем в нее достаточное количество масла и отправляем на огонь. Как только масло хорошенько разогреется, выкладываем пирожки на сковородку и обжариваем их до готовности и образования красивой золотистой корочки с каждой стороны. Важно дать время пирожкам проготовиться, поэтому готовим их на умеренном огне, не забывая закрывать сверху крышкой.
6. Готовые пирожки сначала выкладываем на бумажное полотенце (чтобы оно впитало лишний жир), а затем подаем их к столу остывшими, но еще  тепленькими. Нужно отметить, что особенно вкусно эти пирожки сочетаются со сладким чаем или фруктовым компотом.
Более того, вы вполне можете использовать данный рецепт для приготовления пирожков и с любой другой начинкой. Например, вместо вишен используйте другую (свою любимую) ягоду, свежие яблочки или абрикосы. В любом случае они получаются сладкими, вкусными и очень аппетитными! А главное, просто и быстро!

Приятного всем чаепития!