Личные впечатления о рецепте:
В Пост порой хочется чего-то вкусненького, но главное не нарушать его, поэтому я готовлю пирожки с картошкой, которые разлетаются в течении дня. У меня в семье все очень их любят, особенно на завтрак. Я надеюсь, что вам будет полезен мой рецепт из-за его простоты и быстроты приготовления. Мои родные очень любят пирожки за счёт начинки, поэтому я стараюсь делать тесто тоненьким и класть начинку с горочкой.
Чтобы приготовить пирожки с картошкой к Посту, вам понадобится:
Ингредиенты
- для теста:
- мука-4,5 ст.л.(в опару)+4,5 ст. (в тесто)
- вода – 2 ст.
- сахар – 3 ст.л.
- соль – щепотка
- дрожжи сухие – 3 ч.л.
- масло растительное – 125 г
- для начинки:
- картофель – 7 шт.
- лук – 1-2 шт.
Количество порций: 14
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
Как приготовить пирожки с картошкой к Посту.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Сперва делаем опару: для этого в тёплой воде растворяем дрожжи с сахаром и оставляем в тёплом месте для активации дрожжей на 10-15 минут. По истечении времени в опару наливаем масло, добавляем соль и муку, замешиваем тесто. Тесто не должно получиться крепким, забитым, поэтому сразу всю муку можно не добавлять, а понемногу. Вы сами поймёте, сколько вам надо, так как из-за внесения масла тесто не будет прилипать к рукам, а станет эластичным и приятным на ощупь. Теперь можно тесто накрыть и оставить в тёплом (без сквозняков) месте подниматься. Время расстойки зависит от температуры в помещении, от качества продуктов и конечно же, дрожжей. У меня тесто стоит 50-80 минут.
Шаг № 2:
Пока у нас есть время, займёмся начинкой. Чтобы у меня картофель быстрее сварился, я режу его на кубики или на любые кусочки небольших размеров. Нарезаю мелко лук и обжариваю. В конце варки картофеля сливаю воду, но не всю, чтобы начинка была сочнее, добавляю лук, перец, соль и делаю пюре. Можно добавить свежую зелень.
Шаг № 3:
Приступаем к лепке пирожков: я беру тесто и делю его сразу на кусочки, придавая форму шарика. Оставляю их отдохнуть, а точнее тесту дать сил для дальнейшей работы, не забывая их накрыть, чтобы не заветривались, приблизительно минут 10. Беру шарик и руками немного тесто прижимаю, растягивая тесто к краям. В серединку кладу столовую ложку начинки и защипываю, и так со всеми.
Форму придавать можно любую, также и защипывать, как вам захочется. Оставляю пирожки на минут 10-15. Так как их я делаю в Пост, поэтому смазываю томатной пастой, разведённой небольшим количеством воды, для придания красивого цвета. Я выпекаю при 180 градусах в течение 30-35 минут, а Вы отталкивайтесь от вашей духовочки.
Форму придавать можно любую, также и защипывать, как вам захочется. Оставляю пирожки на минут 10-15. Так как их я делаю в Пост, поэтому смазываю томатной пастой, разведённой небольшим количеством воды, для придания красивого цвета. Я выпекаю при 180 градусах в течение 30-35 минут, а Вы отталкивайтесь от вашей духовочки.
Приятного Вам аппетита!!!
Отправка данных
Пирожки с картошкой постные очень часто готовила моя прабабушка и в большом количестве.
В получении удачной выпечки, вкусных, пышных ароматных пирогов важную роль играет выбор хороших дрожжей. Для приготовления опары сухие дрожжи, конечно, тоже подходят, но на пресованных дрожжах тесто получается гораздо лучше. Однако приобрести хорошие пресованные дрожжи нелегко, особенно в наше время.
Но существуют маленькие хитрости проверки дрожжей на качество.
1. По цвету и запаху. Дрожжи должны иметь легкий “аромат” спирта и не слишком темный цвет. Если дрожжи слишком темные, значит, тесто получится вялым.
2. Качество дрожжей можно проверить, приготовив маленькую опару, которую нужно посыпать тонким слоем муки, через некоторое на поверхности должны проявится трещины. Если такого не произошло, значит, дрожжи не свежие.
При выборе муки для дрожжевого теста нужно обращать внимание на процент клейковины в ней, он должен быть не менее 24. От этого зависит вязкость и эластичность теста.
Полезная информация.
Даже не знала о таком. Теперь, при покупке муки буду ориентироваться на такие показатели.
Снежана, спасибо за просвещение. Анна, прекрасные у вас пирожки получились
Снежан,меня заинтересовала информация про клейковину.Как её определить?
Какая вкусные пирожки!Очень аппетитненько выгледят!
Отличный рецепт постного блюда. Он вполне сойдет и для вегетарианской кухни. Анна, на фото такие вкуснячие пироги, что никогда бы не подумала о том, что их состав так прост и легок. Благодарю Вам. А рецепт, конечно, беру в копилочку.
Спасибо,мне очень приятно!Буду рада,если вам понравится.))
Аппетитные пирожки и рецепт несложный. Я в начинку из картофеля ещё зелень добавляю.
Спасибо за рецепт, будем пробовать
Красиво защиплены края. Классные пирожки.