Быстрое тесто действительно делается очень быстро. Оно мягкое, хорошо пропекается. И мороки с ним немного. Наверное, это все-таки рецепт для молодых хозяек, но от этого он не становится менее вкусным. Начинка для пирожков почти обычная. Единственное дополнение – сырая тертая картошка. Дает необычный привкус драников.

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 215 ккал / 100 г

для теста:
дрожжи сухие – 1 пак.
мука – 4 ст.
сахар – 2,5 ч. л.
соль – 2 ч. л.
масло подсолнечное рафинированное – 5-6 ст. л.
вода – 2 ст. + 4-5 ст. л.
для жарки:
масло растительное – 0,5 ст
для начинки:
мясо жареное или вареное – 300 г
капуста – 0,5 шт. (небольшого кочана)
яйца – 3 шт.
лук – 1 шт.
картошка – 2 шт.
соль – по вкусу
перец – по вкусу
бульон или молоко – 6 ст. л.

1. К пакетику дрожжей прибавьте щепотку сахара, чуть побольше муки. Залейте 4-5-ю ст. л. теплой воды и поставьте в теплое место. Буквально через пять минут дрожжи подымутся шапочкой.

2. В 2 ст. теплой воды добавьте соль и сахар. Сюда же влейте 5-6 ст. л. растительного масла и поднявшиеся дрожжи. В просеянной муке сделайте углубление, влейте дрожжевую смесь и замесите мягкое тесто. Тесто скатайте в шар, положите в пищевой пакет. Пакет завяжите, так чтобы осталось место. Тесто подойдет в два раза. Пакет положите в холодильник на полчаса.

3. У меня была вареная баранина. Я сняла мясо с кости и порезала его. Капусту необходимо очистить от грязных листьев и порубить.

4. Сварите яйца вкрутую (10 мин. после закипания воды)
5. Пожарьте на 1 ст. л. растительного масла лук, порезанный кубиками,

сюда же капусту и мясо. Яйца очистить, порезать и тоже в сковородку.
6. Теперь изюминка. Картошку почистите и натрите на мелкой терке.

Выключите огонь под сковородкой и вмешайте картошку в начинку. Впервые встречаю такую добавку, но мне понравилось. Привкус и запах драников. Посолите, поперчите по вкусу.

7. Разделывайте тесто на пирожки. Укладывайте их швом вниз в раскаленное масло.

Выпекайте по паре минут на каждой стороне. Огонь средний. Перевернув пирожки, накройте сковородку крышкой. Из быстрого теста можно печь и пиццу и большие пироги.

Вот еще очень вкусный осетинский пирог с капустой. Тесто тоже дрожжевое, но на молоке.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Любовь Свирина
Рецепт опубликован 09.07.2015