Такие пирожки с горохом готовятся на майонезном тесте. Оно получается остреньким, пушистым и очень вкусным. А сладковатый горох является идеальной начинкой для пирожков из такого теста.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 290 ккал (на 100 г продукта)
молоко – 1 ст.
дрожжи сухие – 7 г
соль – 0,5 ч.л.
сахар – 6 ст.л.
яйцо – 3 шт.
масло сливочное – 50 г
майонез – 200 г
мука – 1-1,5 кг
чеснок – 2 зубчика
горох – 1 ст.
лук – 3 шт.
1. В большой миске (или кастрюле), где будем месить тесто (а можно и на столе), делаем горку из муки.
2. В муке делаем углубление и выливаем туда теплую воду. Высыпаем в воду дрожжи и оставляем на 5 минут.
3. Добавляем порциями все остальные ингредиенты и замешиваем мягкое тесто. Накрываем и оставляем подходить (от 30 минут до часа).
4. Когда тесто увеличится в 2 и больше раз, обмять и оставить подойти еще раз.
5. Пока подходит тесто, приготовить начинку. Для этого лук мелко нарезать и жарить на сливочном масле до золотистого цвета. Горох, предварительно замоченный, сваренный и охлажденный, перемолоть при помощи блендера. Выложить гороховую пасту к золотистому луку на сковороду, убавить огонь и жарить до появления золотистых гороховых корочек (как когда разогреваешь картофельное пюре), перемешивать. Когда золотинок будет достаточно, начинка готова.
6. Слепить пирожки. Кружочки для пирожков лучше не раскатывать скалкой – так выгоняется вся воздушность из теста. Лучше просто руками растянуть их немного. Пирожки выложить на смазанный маслом противень. Накрыть полотенцем и оставить минут на 20. Затем смазываем пирожки яйцом и отправляем в духовку. Выпекаем до готовности, горячими смазываем чесноком (кто любит).
Приятного аппетита!
Отправка данных
Необычный рецепт, о подобной начинке для пирожков не слышала. Попробую.