Вкус пирожков с ливером из пирожковой, наверное, знаком многим с советских времен. И большинство со мной согласится, что они казались тогда самыми вкусными из всей выпечки, которая продавалась в пирожковых и булочных. Я помню эти пирожки из своего детства и ассоциируются они с чудесными моментами, проведенными с мамой, с поездкой с ней в соседний город, поход в ЦУМ и кафе. В общем, ностальгия…
И снова решила немного вспомнить свое детство.

Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 190 ккал / 100 г

для теста:
мука – 600 г
вода – 150 мл
молоко – 200 мл
соль – 1 ч.л.
сахар – 1 ст.л.
масло растительное – 1 ст.л.
дрожжи – 1 ч.л.
для первой начинки:
фарш говяжий – 300 г
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
лук репчатый – 1 шт.
для второй начинки:
печень телячья – 300 г
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
картофель – 1 шт.

Модель оборудования: хлебопечка Мулинекс.
Режим и параметры: программа “тесто” – 2 часа.

Тесто я замесила в хлебопечке из указанных выше ингредиентов. Программа “тесто” на 2 часа.

Первую начинку готовим из фарша с добавлением специй и мелко порубленного лучка. Пирожки с фаршем я делала для мужа, не любителя пирожков с ливером.
А для себя “вкус из детства”, правда, с небольшим дополнением картофельного пюре.
Перекручиваем на мясорубке печень с луком, добавляем специи по вкусу.
Готовое тесто разрезаем на кусочки, начиняем часть 1-й начинкой,

остальные-2-й.

Даем подняться в теплом месте в течение 40 минут. Смазываем растительным маслом и выпекаем в заранее разогретой духовке в течение 20 минут при температуре 200 градусов.
И подаем со сладким крепким чаем, как в детстве.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Снежана
Рецепт опубликован 23.02.2016