О пользе абрикосов даже спорить не приходится – этот факт известен человечеству уже не одно тысячелетие! Более того, этот фрукт еще и отличается своим непревзойденным, сочным, сладким вкусом, который просто не может не нравиться.

Абрикосы содержат много сахаров, однако это далеко не тот сахар, который приходит нам на ум, – сахар из абрикос крайне полезен для человеческого организма. К тому же, кроме сахара, в абрикосах содержится очень много каротина, что, как известно, очень благотворно влияет на зрение. Более того, каротин улучшает внешний облик кожи, делая ее упругой и свежей.

Непременно стоит упомянуть и о том, что этот фрукт отличается еще и высоким содержанием калия, являясь лидером среди других фруктов. Однако при этом интересно отметить, что курага (сушеный абрикос) содержит калия в несколько раз больше, чем сам свежий фрукт.

Но сегодня для приготовления вкуснейших пирожков мы будет использовать не свежие  абрикосы и даже не курагу, а вкусное сладкое абрикосовое повидло! Поверьте, от такого угощения не откажутся ни дети, ни взрослые!

Чтобы приготовить пирожки с абрикосовым повидлом, нам понадобится:

сметана – 2-3 ст. л.
пшеничная мука – 2 ст. л.
молоко – 0,5 л
сахарный песок – 0,5-1 ст.
куриные яйца – 2 шт.
маргарин – 100 гр.
соль – щепотка
дрожжи – 50 г
абрикосовое повидло

Как приготовить пирожки с абрикосовым повидлом:

1. Первым делом, конечно же, приготовим тесто для наших пирожков. Для этого сначала слегка подогреем немного молока (достаточно 50-70 мл), а потом разведем в нем дрожжи. Сюда же добавляем сахар (около столовой ложки) и муку (не более 2 ст. ложек). Теперь тщательно все перемешиваем и оставляем получившуюся дрожжевую смесь отдыхать в теплом месте, чем-то накрыв сверху, пока она не увеличится в объеме в 2-3 раза.
2. Теперь добавляем в заготовку оставшуюся часть молока (его, кстати, тоже можно слегка подогреть), сметану, соль и сахар, а также куриные яйца. Хорошенько все перемешиваем до однородности консистенции. Далее растапливаем на водяной бане маргарин (или обычное сливочное масло) и добавляем его в тесто (перемешиваем).
3. После этого начинаем добавлять муку. Обратите внимание, что количество используемой муки будет зависеть от того, насколько жидким окажется тесто, которое в конечном счете должно получиться мягким, эластичным и хорошо вымешанным (и при этом оно не должно приставать к рукам). Следите за тем, чтобы тесто не было «забитым» мукой, поэтому добавляйте ее отдельными частями. Теперь оставляем получившееся тесто отдыхать еще на часик-другой (чтобы оно хорошенько поднялось), не забывая накрыть полотенцем, чтобы его поверхность не подсыхала.
4. Присыпаем поверхность стола мукой, вкладываем на него наше тесто и разделяем его на отдельные небольшие кусочки (шарики), из которых раскатываем с помощью скалки небольшие кружочки. Теперь выкладываем на центр каждого такого кружочка по 1-2 ст. л. абрикосового повидла и плотно защипываем края. Если повидло чересчур жидкое, тогда старайтесь класть начинки меньше.
5. Подготавливаем противень (или другую удобную форму для выпечки): смазываем его достаточным количеством масла или застилаем дно пергаментной бумагой. Теперь выкладываем на него аккуратно наши пирожки. Даем им просто постоять на противне еще 20-30 минут, а затем отправляем в хорошо разогретую духовку, при температуре в 220 градусов, примерно на35-40 минут (до появления румяного цвета).
Кстати, чтобы ваши пирожки получились с более выраженной золотистой корочкой, перед выпечкой их поверхность нужно смазать взбитым куриным яйцом.
6. Вынимаем готовые пирожочки из духовки и даем им как следует остыть. Но к столу их лучше подавать еще тепленькими, вместе с вкусным сладким чаем или компотом!

Приятного всем аппетита!