Пирожки с картошкой на кефире - Жареные пирожки от 1001 ЕДА

Пирожки на кефире с картофельной начинкой

Кто из нас не любит пирожки с картошкой? Любая хозяйка за свою жизнь хотя бы один раз пробовала их печь, а уж опытные хозяйки пекут их великое множество по разным рецептам.
Пирожки на дрожжевом тесте – это, бесспорно, очень вкусно, но несколько хлопотно, а потому я предпочитаю готовить пирожки на кефире – это всегда быстро и вкусно. К тому же, они получаются не менее пышные и ароматные, и от них не откажутся ни взрослые, ни дети.
Тесто замешивается только на кефире, без добавления дрожжей, а для большей пористости добавляется сода или разрыхлитель теста.

кефир – 250 мл
яйцо – 1-2 шт.
мука
сахар – 1 ст.л.
соль – 1 щепотка
сода – 0,5 ч.л.
масло растительное – 2-3 ст.л. + …
пюре картофельное

Количество порций: 8

Калорийность: Высококалорийный

Шаг № 1:

Выливаем тёплый кефир в миску и кладём в него соду, которая в нём погасится.

Шаг № 2:

Яйца взбить с сахаром и солью и добавить их к кефиру. Перемешать.

Шаг № 3:

Добавить просеянную муку. Влить растительное масло и замесить эластичное тесто. Оно не должно быть крутым. Дать ему полежать в миске, укрыв салфеткой, достаточно 15 -20 минут.

Шаг № 4:

Далее – сделать из теста небольшие шарики или нарезать его на подходящие кусочки, раскатать, положить начинку из картошки и хорошо прищипнуть края.

Шаг № 5:

Обжарить с обеих сторон на растительном масле до золотистого цвета.

Шаг № 6:

Если у вас осталось тесто, то раскатайте её в лепёшку и тоже поджарьте на масле. Можно посыпать её сахарной пудрой.
Такие люпёшечки очень нравятся детям.

Шаг № 7:

Приятного аппетита.

Этот рецепт теста подходит не только для начинки с картофелем. Надо сказать, что он универсален, так как начинки могут быть разными. Я часто готовлю с повидлом, например, яйцо и лук – тоже отличная начинка. Ваш вкус вам подскажет, какую начинку положить в тесто.

Распечатать