Недавно прочитала, что во многих странах рыба считается символом семейного счастья и благополучия, поэтому она является обязательным блюдом на новогоднем столе. И я подумала, а почему бы не испечь пирог в виде рыбки, ведь и счастье, и благополучие в Новом году нам ой как пригодится! Сегодня испекла рыбный пирог и вот, что у меня получилось.
Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 305 ккал
мука – для работы с тестом
сардина в масле – 1 баночка
яйца – 2 шт. +1 желток
рис вареный – 1 ст. л.
морковь – 1 шт. (маленькая)
масло сливочное – по вкусу
лук зеленый и укроп – по вкусу
соль, перец, розмарин, чабер, молотая лимонная трава, молотый фенхель, базилик – по вкусу
1. Сначала приготовим начинку: для этого необходимо сварить 2 яйца и мелко их нарезать, морковь почистить, натереть на терке и спассеровать с добавлением сливочного масла. Зеленый лук и укроп мелко нарезать, рис отварить, консервы открыть и слить масло. В мисочку переложить кусочки консервированной рыбки и размять вилочкой, туда же добавить яйца, рис, морковь, зеленый лук, укроп, размягченное сливочное масло. Все ингредиенты необходимо хорошенько перемешать до однородной консистенции. Далее начинку солим, перчим и добавляем специи по вкусу.
2. Готовое тесто размораживаем и раскатываем в тонкий пласт. В середину пласта теста выкладываем начинку и с помощью нарезанных боковых полосок теста формируем пирог в виде рыбки.
Рассказываю подробнее. Тесто раскатываем в прямоугольный пласт. Легонько намечаем на тесте середину и границы пирога вилочкой. Четко в середину теста выкладываем начинку. По бокам оставляем одинаковые полоски теста, чтобы можно было ними накрыть начинку. Также оставляем немного теста сверху и снизу, чтобы сформировать голову и хвостик. По бокам с одной и другой стороны от начинки к внешнему краю теста наискосок нарезаем полоски шириной 1,5-2 см. Сворачивать начинаем с головы. Верхний пласт теста от начинки сворачиваем треугольником. А дальше противоположные полоски теста переплетаем поочередно, закрывая ими всю начинку. И так плетем до хвоста. Из остатков теста в конце изделия формируем хвостик. И не забываем его разрезать, чтобы был, как настоящий. Между переплетенными полосками укладываем горошинки. Чтобы сделать глазки, нужно разрезать пополам маслину и вставить в нее горошинку (зрачок). Поместить глазик на голову рыбки.
3. У меня получилось 2 небольших пирога. Каждую рыбку необходимо смазать взбитым желтком. Из маслин и зеленого горошка можно сделать глазки и чешую.
4. Сформированные рыбки выложить на застеленный пергаментом противень (пергамент смазать маслом и присыпать мукой) и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ирина
Автор фото Ирина
Рецепт опубликован 24.12.2014
Отправка данных
Очень празднично , вкусно и сытно. На новогоднем столе такая рыбка будет смотреться обалденно. Спасибо за красоту.
Спасибо Вам за такие теплые слова!
Мне очень приятно, если рецепт Вам пригодится! С наступающим Вас Новым годом! 
какие симпатичные рыбки!
Очень красивая рыбка получилась. Все продукты для ее приготовления вполне приемлемы. Такую на любой праздничный стол подать можно. Все будут поражены.
Спасибо большое
Мне очень понравилось печь такой пирог и с начинкой можно фантазировать как угодно.
Очень интересный пирог, Оформление просто чудесное. На НГ постараюсь приготовить.
Замечательное оформление.
Готовьте на здоровье!
И пусть эти рыбки принесут вам удачу в наступающем новом году. 
красота!
Спасибо, “плести” эти рыбки было очень интересно.
Какое классное оформление! Так оригинально получилось и празднично, супер!!!
Алёна, спасибо!
Я еще делала такой пирог из дрожжевого теста и тоже получилось красиво и вкусно.
Классное оформление.
Симпатичные рыбки 
. оформление – беру в копилочку.