Даже несмотря на то, что на данный момент я живу в небольшом городке, куда вряд ли ступала нога настоящих французов, у меня есть возможность полакомиться многими кушаньями, пришедшими к нам из прекрасной кухни этой страны. Все дело в том, что в одном из кафе, расположенных на главной улице городка, работает мужчина, до безумия влюбленный в далекую Францию. В молодости он мечтал работать в одном из шикарных ресторанов далекой стороны, однако судьба распорядилась иначе. Прошли годы, а любовь к романтической стране так и не погасла, и именно с помощью кулинарии этот мужчина продолжает доказывать ее и по сей день. А одним из его восхитительных творений является пирог творожный с луком пореем и орехами!

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 385 ккал

для теста:
масло сливочное – 100 г
мука пшеничная – 200 г
яйцо – 1 шт.
для начинки:
лук-порей – 400 г
творог зернистый – 150 г
яйца – 3 шт.
сыр твердый – 50 г
кешью – 4 ст. л.
масло подсолнечное – 2 ст. л.
по 1 щепотке черного молотого перца и соли

1. Приготовить тесто. Размягченное сливочное масло, просеянную пшеничную муку и яйцо положить в чашу блендера и хорошо перемешать. Выложить тесто на присыпанный мукой стол и вымешать до получения гладкой однородной массы.
2. Форму для выпечки (желательно, разъемную) диаметром 20 см смазать сливочным маслицем и присыпать небольшим количеством муки. 2/3 теста раскатать в пласт (диаметр 24 см) и выложить в форму, в нескольких местах сделать проколы вилкой. На 30 минут убрать форму с тестом в холод.
3. Лук-порей почистить, промыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать тонкими кольцами. Выложить лук в сковородку с подсолнечным маслом и готовить (тушить) в течение 5 минут. Убрать сковороду с огня, приправить лук черным молотым перцем и солью по вкусу, перемешать.
4. В отдельной емкости смешать зернистый творог и яйца, также добавить немного молотого перчика и соли.
5. Извлечь из холодильника форму с тестом, выстелить ее пекарской бумагой (прямо сверху теста) и наполнить фасолью. На 15 минут поместить форму в разогретую до температуры 180 градусов духовочку.
6. Твердый сыр натереть на крупной терочке. Оставшееся тесто раскрошить руками и смешать с сыром.
7. Через четверть часа достать из духовки форму, убрать пергамент с фасолью. Выложить в заготовку лук-порей, затем творог с яйцами и последним слоем – тертый сыр с крошкой из теста. Поместить пирог в духовой шкаф (на нижний уровень) и выпекать в течение 40 минут.
8. Орехи кешью порубить острым ножом в крупную крошку. Примерно за 5 минут до окончания приготовления посыпать пирог с луком измельченными орехами.
9. Готовое кушанье порезать на порционные кусочки и подать на стол. Угощайтесь!
Хочу сказать, что для приготовления теста вовсе не обязательно использовать блендер (или кухонный комбайн). Все ингредиенты можно поместить в обычную миску и смешать вилкой, после чего также вымесить тесто руками. Творожный пирог с луком и орехами можно подавать на стол как в теплом виде, так и в холодном. В любом из этих случаев он потрясающе аппетитен и вкусен!
Кроме этого восхитительного угощения, хочу предложить вам французские пирожки из слоеного теста, пирог с гречкой и грибами и картофельный пирог в мультиварке.

Приятного аппетита вам и вашим родным!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 19.07.2014