Невероятно нежный и незабываемо вкусный десерт! А аромат клубники и горький шоколад никого не оставит равнодушным! Этот пирог по достоинству может называться тортом и украсить как праздничный день с застольем в кругу близких и друзей, так и простой будний вечер с любимым или семьей под чашечку чая или кофе. Его внешняя красота полностью соответствует отличному вкусу. Пирог очень нежен и легок, ведь в нем слой невероятно нежного и воздушного бисквита, который кроется под невероятно вкусным и тающим творожно-сливочным слоем. Украшает его спелая и ароматная клубника, а также горький тающий шоколад!
Вы уже представили этот неповторимый вкус?! Тогда самое время почувствовать его! Обязательно попробуйте мой пирог, он вам понравится! Люблю его вкушать по утрам, когда царит природная тишина, летняя прохлада, с чашечкой кофе на уютном маленьком балкончике. Так легко сделать для себя кусочек рая в наших условиях! Продуйте, мечтайте, фантазируйте!

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 520 ккал

для бисквита:
яйца — 3 шт. (некрупные)
сахар — 100 г
ванильная эссенция — 1 ч.л.
вода — 30 мл (кипяток)
масло подсолнечное — 30 мл
мука — 100 г
для творожного слоя:
творог — 250 г
сметана — 300 г
сгущенное молоко — 1 банка
клубника — около 200 г (можно не в сезон заменить персиками консервированными)
желатин — 1 пакетик (10 г)
а также:
клубника — около 300 г (можно заменить консервированным персиком)
шоколад — 100 г
сливки — 80 мл

1. Подготовим все нужные ингредиенты.

Клубнику (из-за ее сезонности) можно запросто заменить консервированными персиками, а сироп с них можно так же добавить в творожный слой. Будет очень вкусно и в итоге получится совершенно другой вкус, что тоже нежно и необычно.
2. Разбиваем в миску (желательно большую, так как будем в ней взбивать) три яица.

Отмеряем 100 граммов сахара и вкапываем в яйца.

Туда же добавляем около 1 чайной ложки ванильной эссенции.

Взбиваем миксером хорошо, около 5 минут,

до пышности и более светлого цвета.

3. Не переставая взбивать яйца миксером, вливаем 30 мл крутого кипятка.

Затем сразу же вливаем (так же не переставая взбивать) подсолнечное масло.

Хорошо взбиваем и откладываем миксер.
4. Отмеряем 100 граммов муки и просеиваем по чуть-чуть, порциями, во взбитую яичную массу.

Аккуратно лопаткой перемешиваем снизу вверх, не спеша.

Следим, чтоб мука вся перемешалась и не было комочков.

Масса должна получится гладкой, тягучей и воздушной.

5. Берем разъёмную форму, дно застилаем пергаментной бумагой, а бортики оборачиваем фольгой.

Наливаем в подготовленную форму приготовленное тесто. Отправляем в разогретую заранее до 180 градусов духовку примерно на 30 минут.

Проверяйте готовность, но через 30 минут бисквит должен быть готов.

Когда бисквит приготовится, не вынимайте его из формы, пусть остывает в ней.
6. Приступим к творожному слою. Для это изначально зальем водой желатин по инструкции на упаковке и оставим набухать, периодически помешивая.

7. В чашу блендера перекладываем творог.

Творог лучше брать не сильно зернистый. Его можно не пропускать через сито, так как блендер и так хорошо справляется с его дроблением.
8. К творогу добавляем сметаны,

закрываем блендер и немного взобьем.

9. Очищаем и хорошо промываем клубнику.

По возможности, сушим ее бумажным полотенцем и отправляем в чашу блендера к творогу со сметаной.

Очень хорошо взбиваем.

10. Теперь в чашу отправляем сгущеное молоко.

Я добавляю все содержимое банки, и сгущенку использую густую.

Еще раз хорошо все взбиваем, и продолжительно.

11. В полученную массу выливаем набухший желатин

и еще немного взбиваем.

12. Полученной творожной массой заливаем бисквит в форме.

Ровняем

и отправляем в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь.

13. Перед подачей украшаем наш пирог-торт. Если Вы подаете пирог-торт к праздничному столу, то украшайте целиком. Я же приготовила пирог к чаю порционно в обычный день. Для этого отрезала порцию, переложила на тарелку, сверху уложила веером по всей поверхности нарезанную клубнику.
14. На водяной бане

растопила шоколад со сливками

и полила пирог-торт с клубникой. Сразу подаю.

Пирог-торт творожный на бисквите с клубникой и шоколадом готов!

Приятного сладкого аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга К-Леля
Рецепт опубликован 24.06.2014