Существует один довольно интересный пирог необычной формы – это пирог со шпинатом и брынзой. Основным компонентом здесь выступает брынза. Традиционно она готовится из овечьего молока или же из смеси овечьего и козьего молока, однако стоит такая брынза достаточно дорого, да и найти ее в продаже непросто. В настоящее время брынза делается преимущественно из обычного коровьего молока и может иметь различную степень солености. Поскольку брынза не подвергается температурной обработке, она сохраняет самые ценные и полезные компоненты молока.
Пирог с брынзой имеет тонкий солоноватый оттенок, его подают обязательно горячим. Такая закуска будет великолепно смотреться на любом праздничном столе.
Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 280 ккал
шпинат (замороженный или свежий) – 100 г
брынза – 200 г
яйцо – 1 шт.
соль, черный перец – по вкусу
мак (для посыпки) – 1 ч. л.
1. Подготовим ингредиенты для пирога.
2. Начнем с приготовления начинки для нашего пирога. Итак, нарезаем брынзу на очень мелкие кубики (либо просто натираем ее на крупной терке).
3. Отметим, что для приготовления этого блюда можно брать и свежий, и замороженный шпинат. Если вы используете замороженный шпинат, сначала его необходимо разморозить, а затем очень хорошо отжать от лишней влаги (помните, что жидкость в этом пироге совершенно не нужна). Я использовала шпинат свежий. Нарезаем шпинат на мелкие полоски (или крупнее, кому как больше нравится).
4. Брынзу соединяем со шпинатом. Затем добавляем только белок от яйца (желток нам тоже еще понадобится),
солим, перчим и перемешиваем все.
Итак, начинка готова.
5. Теперь размораживаем тесто и раскатываем его. Далее нарезаем его на полоски по 5-6 см шириной (должно получиться около 4 полосок).
Затем равномерно выкладываем на эти полоски начинку. Аккуратно, слегка растягивая края, прячем начинку внутрь, лепим жгутики из теста (если нужно, подсыпаем муку). Берем подходящий противень и расстилаем на нем пекарскую бумагу. Затем выкладываем по центру первый жгутик швом вниз, в виде спирали. И таким образом продолжаем выкладывать по спирали все остальные жгутики.
6. Добавляем к оставшемуся желтку буквально чайную ложку воды и слегка взбиваем его.
Теперь промазываем этой смесью вверх нашего пирога, а после посыпаем его маком.
7. Отправляем противень с пирогом в заранее разогретую духовку (до 180 градусов) примерно на 20 минут (следите по своей духовке).
Готовый пирог необходимо слегка остудить, а затем разрезать на аккуратные порционные кусочки.
Стоит заметить, что пирог особенно вкусен, если его подавать горячим (теплым).
Всем приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Экка Мала
Автор фото Яна Красникова
Рецепт опубликован 02.04.2014
Рецепт обновлен (добавлены пошаговые фото) 27.06.2015
Отправка данных
Отличный рецепт!!! Спасибо огромное!!!
Это нереально вкусно. Часто делаю. На днях делала), только шпинат заменила крапивой. У нас ее сей час очень много, свежая, молодая) – сезон! Вкус сочный и неповторимый!
Вкуснятина
Яна, какой лакомый кусочек! У вас все точно по рецепту получилось или вы что-то свое добавили?
все по рецепту, только посыпала семенами льна вместо мака
интересно, мне нравятся семена льна. еще они похожи внешне на черный кунжут
Какой удачный получился пирог,сделан профессионально.Я никогда не пекла пироги со шпинатом,нужно попробовать.Щавель использовала,делала сладкие пироги ,Мне тоже понравился.
А у нас нет шпината. Наверно можно попробовать с щавелем. Интересная формовка пирога. Необязательно оказывается катать длинную колбаску и мучаясь сворачивать ее. Можно идти мелкими шажками. Возьму на заметку
Светлана, Гульназ. Спасибо, пирог действительно интересно и очень просто готовится. Если не найдете шпинат, готовьте с другой зеленью. Будет тоже вкусно)
А я просто никогда ни чего не готовила со шпинатом, даже и не знаю какой он на вкус. Рискнуть что ли? Пирог очень красивый.
У шпината нет никакого специфического вкуса, который Вам мог бы не понравится. Зато какой он полезный!
Ясно, спасибо за ответ.
Забрала в свою копилку слоеных пирогов
Ни реально крутой! А шпинат можно чем либо заменить?Я думаю что со мной многие согласятся,ведь у него нет вкуса!
Если при приготовлении шпината добавить лимонный сок , то получится приготовленный щавель).. Если хочется вкуса , на мой взгляд, самая реальная замена – это щавель
А мне шпинат нравится именно за своё “безвкусие”- могу есть вязанками, а вот пирог -это надо пробовать…Спасибо.