Если попросить кого-нибудь назвать любой фрукт, большинство, скорее всего, назовут яблоко. И действительно, по распространенности и популярности яблоки занимают в нашей стране лидирующие позиции. Мы едим их чуть ли не круглый год, но особенно хороши свежие осенние яблоки – сочные, ароматные, хрусткие и очень красивые. Недаром праздник Преображения Господня, который приходится в церковном календаре на 19 августа, получил в народе название Яблочный Спас. Именно к этому сроку яблоки в садах достигают спелости и буквально наливаются соком.
Цветовая гамма яблок очень широка: от зеленых и светло-желтых до багрово-красных, и у каждого сорта свой цвет, свой вкус и свой аромат. Есть яблоки сладкие и кислые, сладкие с легкой кислинкой (такие особенно нравятся детям), твердые и мягкие, и практически каждый сорт находит применение в каких-либо блюдах. Казалось бы, фрукты должны использоваться для приготовления сладких блюд, десертов, варенья, повидла, джема и пр. Однако яблоки отлично дополняют, например, мясные блюда, придавая им особый колорит. В Индии, например, из яблок готовят пряный и ароматный соус чатни, который подают к блюдам из птицы, мяса или просто к рису.
А как хороши яблоки в салатах! В салатах яркий, неповторимый вкус и аромат яблок прекрасно сочетается со многими другими вкусами и ароматами. Самый немудрящий салат, например, из свежей капусты добавление яблок сделает необычайно вкусным. А во фруктовом салате яблоки обычно составляют базу, к которой добавляются самые различные, в том числе и экзотические фрукты.
Включайте свою кулинарную фантазию и чаще добавляйте яблоки в блюда по привычным рецептам, чтобы они заиграли новыми, яркими красками. Но не забывайте и о рецептах, проверенных временем, можно даже сказать, веками. Я, конечно же, имею в виду пироги с яблоками, один из самых вкусных видов пирогов нашей национальной кухни.
Впрочем, самые разнообразные яблочные пироги пекут по всему миру, только в Англии они называются яблочный пай, в Австрии – штрудель, а во Франции – тарт Татен. Более того, в каждой местности есть свой, особенный яблочный пирог – вермонтский, нормандский, эльзасский и т.д. и т.п.
Яблочный пирог может быть открытым и закрытым, на дрожжевом, песочном, слоеном и любом другом тесте. В сущности, самым простым и быстрым вариантом яблочного пирога является шарлотка, но и ее уже существует масса разновидностей.
Нередко в яблочный пирог добавляют изюм, орехи, сухофрукты, творог, шоколад, кондитерский крем, глазурь. Для большего аромата в яблочных пирогах используются ваниль и корица, мускатный орех и гвоздика, лимонная или апельсиновая цедра.
Наряду с классическими рецептами яблочного пирога в последние годы в связи с появлением на кухне новой техники (микроволновки, мультиварки, аэрогриля, хлебопечки и др.) стали предлагаться и новые рецепты, позволяющие сэкономить силы и время хозяйки, но от этого не менее вкусные.
Одного-единственного, идеального рецепта яблочного пирога нет и быть не может, ведь вкусы у всех людей различны. Кто-то вспоминает бабушкины яблочные пироги и пирожки, которые ел в раннем детстве, кто-то – яблочный пирог, который он ел в Вене или в Нью-Йорке, а кто-то просто открывает наш сайт 1001eda.com и находит все новые и новые рецепты яблочных пирогов.
Единственный минус у яблочного пирога, как, впрочем, и у любой другой вкусной выпечки, – угроза для фигуры. Обещаешь себе съесть только маленький кусочек, а потом… Но зато как вкусно было! В конце концов, имеем мы право насладиться плодами своих трудов? Имеем! Значит, выбираем рецепт, печем пирог и наслаждаемся!
Пирог с яблоками, сыром и тимьяном
Удивительный пирог с картофельно-луково-яблочной начинкой! Согласитесь, сочетание – подозрительное! Но не в нашем случае! Это лишь на первый взгляд может показаться, что эти три продукта не сочетаемые. Однако стоит лишь один раз попробовать приготовить пирог с яблоками, сыром и тимьяном, и вы поймете, что это за прелесть!
Угощайтесь!
Пирог с яблоками, корицей и миндальными хлопьями
Как может не понравиться пирог с яблоками, где последние перед тем, как отправиться в тесто, проходят предварительное “томление” на сковороде со сливочным маслом и сахарной пудрой! Благодаря этому процессу пирог с яблоками, корицей и миндальными хлопьями получается особенно ароматным и вкусным! Посыпьте пирог корицей и миндальными хлопьями – и изумительно вкусный пирог готов!
Пирог с яблоками и лимоном
Пробовали ли вы когда-то выпечку с добавлением лимона или лимонной цедры? Если да, то вы сможете представить, насколько ароматным и нежным получается пирог с яблоками и лимоном! И без того ароматный яблочный пирог покажется вам настоящим шедевром!
Пирог с яблоками и черникой
Яблоки и черника – отличное сочетание! Вам непременно стоит попробовать приготовить пирог с этим кисло-сладким фруктом и маленькой ягодкой, которая, однако, несмотря на свои небольшие размеры, много стоит! А чего стоит оформление пирога – своего рода плетенка обязательно покорит и вас, и ваших гостей! Пирог с яблоками и черникой – это незабываемо приятно и вкусно!
Пирог с яблоком, малиной и ревенем
Интересно, размышлял ли кто-то ранее, что получится, если соединить три таких ингредиента как малина, яблоко и ревень… Теперь у вас появится шанс узнать это – просто приготовьте пирог с яблоком, малиной и ревенем! Уверена, вам понравится! Обратите внимание на процесс приготовления, особенно, на то, как оформляется верх пирога! Это что-то бесподобное!
Пирог с яблоками, тыквой и сгущенным молоком
Яблоки и тыква – это “ходовой товар” осени. Какая осень без этих двух вкусностей! Пирог с яблоками, тыквой и сгущенным молоком помогут прочувствовать вам осень в полной мере! Тыква отдаст себя полностью яблоку, придав пирогу особенный привкус и аромат! Пробуйте!
Пирог с яблочной начинкой и заварным кремом
Особого вкуса и без того ароматному и нежному пирогу с яблочной начинкой и заварным кремом придает заварной крем, которым поливается уже готовый, слегка остывший пирог. Такой пирог оценят и взрослые, и дети!
Пирог с яблоками, клубникой и сухофруктами
Пирог с яблоками, клубникой и сухофруктами можно приготовить не только в сезон ягод, но и зимой, к примеру, использовав их в замороженном виде. Уверяю вас, вкус пирога от этого нисколько не ухудшится. А грецкие орехи, добавленные в пирог добавят ему не только необычную структуру, но и отразятся на его вкусе!
Пирог-плетенка с яблоками и вишней
Вишня отлично сочетается со многими фруктами и ягодами. Это чудесная ягода – такая ароматная, яркая с легкой кислинкой! С яблоком вишня, явно, лучшие друзья! Пирог-плетенка с яблоками и вишней – это беспроигрышный вариант выпечки! Попробуйте, и убедитесь в этом сами. Такой пирог украсит любой праздничный стол.
Пирог с яблоками, грушей и айвой
Пирог с яблоками, грушей и айвой – это сочетание вкусного и полезного! Начинка в пироге получается поистине царской! Вам стоит это попробовать.
Приятного аппетита!
Непременно попробуйте пироги с яблоками на 1001eda.com:
Бисквитный пирог с яблоками в мультиварке
Яблочный пирог на кислом молоке
Постный яблочный пирог
Яблочный овсяный пирог
Венгерский яблочный пирог: рецепт с пошаговым фото
Пирог с карамелизированными яблоками
Пирог с творогом и яблоками в мультиварке
Некалорийный яблочный пирог
Насыпной пирог с яблоками в мультиварке
Яблочный пирог с безе от израильского шефа
Осетинский пирог с яблоками
Пирог с тыквой и яблоками в мультиварке
Французский пирог с яблоками: рецепт с пошаговым фото
Слоеный пирог с яблоками и бананами
Яблочный пирог с миндалем и кокосовым маслом
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 18.10.2014
Отправка данных
Спасибо,Ольга, за интересную подборку рецептов пирогов. Действительно целый “карнавал”
получился: много, красиво, ярко, разнообразно.
У кого излишек яблок, неплохой вариант пирога
Яблочный пирог популярен в любое время года. И добавку с других фруктов и ягод можно сделать всегда. Здесь на помощь придут как свежие, так и засахаренные фрукты. Даже варенье и тыкву можно всегда сочетать с яблоками. Очень удачно и вкусно получается.
В зимний период я чаще всего готовлю пироги с яблоками,тыквой и айвой.