Яблоки в пироге прекрасно сочетаются с другими фруктами, ягодами и даже овощами. С тыквой, например. Различные орехи в сочетании с яблоками – это тоже классика жанра.
Яблочный пирог с миндалем и кокосовым маслом -пример такого сочетания. Здесь и миндаль орех, и масло из ореха. А вот пирог с яблоками и франжипаном. Здесь опять миндаль, только со сливочным маслом и яйцами. Это, собственно, и есть франжипан. Яблочный пирог с тыквой в мультиварке  – как я там сказала – с овощами? А, оказывается, тыква ягода, как и арбуз. Хорошо, что такие ягодки не на деревьях растут.

Количество порций: 20
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 200 ккал

мука – 2 ст. + 2 ст.л.
соль – 0,5 ч.л.
жир кулинарный или маргарин – 150 г
вода холодная – 6-7 ст.л.
сахар – 1,25 ст.+ 2-3 ст.л.
крахмал кукурузный – 3 ст.л.
ревень нарезанный – 4 ст.
малина – 2 ст.
яблоко – 1 шт.
молоко – 1-2 ст.л.

1.Просейте муку, соедините ее с солью. Порубите в муку жир, до тех пор, пока не получатся жирные мучные горошинки. На часть теста попрыскайте 1 ст.л. холодной воды. Размешайте вилкой. И так по всему тесту. Нежненько замесите тесто.
2. Разделите тесто пополам. Из каждой части сформируйте шар. Одну часть раскатайте в круг по размеру формы для выпечки. Форму смажьте маслом, уложите тесто, сформировав бортики, и пропеките его 8 мин. при 200°С. Сверху тесто закройте фольгой. Через 8 мин. фольгу снимите и попеките еще 5 мин. пока тесто не станет золотисто-коричневым. Остудите.
3. Остаток теста раскатайте в круг. Нарежьте на красивые одинаковые фигурки.
4. В отдельной кастрюльке размешайте сахар, крахмал и 2 ст.л. муки. Туда же вмешайте нарезанный ревень, кусочки яблока и малину. Поставьте кастрюльку на медленный огонь, пока малина не начнет выделять сок. Постоянно помешивайте. Когда пойдет сок, прибавьте огонь и еще поварите, пока все не загустеет и на поверхности не появятся пузырьки. Чуть остывшее варенье выложите на испеченное основание пирога. Краешки пирога смажьте молоком.
5. Фигурки положите на начинку и по кругу пирога. Их тоже смажьте молоком и, если хотите, посыпьте сахаром.
6. Выпекайте при 170°С около 25 мин., пока тесто сверху не станет золотисто-коричневым. Охладите на решетке.
Есть еще вариант – попроще. Низ не печем, начинку не варим. Тесто для нижней части разложили по смазанной маслом форме, сформировали бортики. Соединили ревень, яблоко, малину, сахар. Крахмал не кладите и малины возьмите поменьше – 1 стакан. А вот муки нужно добавить 6 ст.л. Это если малина свежая, а если замороженная, то полстакана. Смесь выкладывайте на нижний слой, сверху фигурки, на бортики тоже. Пирог закройте фольгой – и в духовку. Пеките 25 мин при 180°С, потом фольгу снимите и пеките еще 25 мин. И тот, и другой вариант – вкусные.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Любовь Свирина
Рецепт опубликован 14.10.2014