Привез мне муж целый ящик яблок! Прелесть! День ела, второй ела, а потом надоело… решила испечь пирог с яблоками! Получился необычный пирог, интересный и очень вкусный! Яблоки у меня твёрдых сортов.

Количество порций: 5
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 660 ккал

(стакан – 200 мл)
мука – 3 ст.
дрожжи – 8 г
молоко – 1 ст.
масло сливочное — 100 г
сахар для теста – 0,5 ст.
ванилин – 10 г
яблоки – 2 шт.
сахар для начинки – 100 г
крахмал или манная крупа – 1 ст.л.
желток – 1 шт.

Для этого пирога нужна форма с ребристыми бортиками.

1. Приготовим опару. Немного тёплого молока соединим с дрожжами и оставим до появления шапочки.

2. Вливаем готовую опару в просеянную муку.

Немного перемешаем и добавим яйцо, сахар, тёплое молоко и мягкое сливочное масло.

3. Замешиваем мягкое тесто.

Обернём его пищевой плёнкой и уберём в холодильник на 2 часа.
4. Через 2 часа достаём наше тесто, оно хорошо выросло в холодильнике. Делим его на две части, одну чуть больше другой. Ту часть теста, которая больше слегка раскатываем по размеру формы, в которой будем выпекать. Застилаем раскатанное тесто в форму и делаем бортики, слегка прижимая пальцами к стенкам формы.

5. Присыпаем дно с тестом манной крупой или крахмалом. Яблоки моем, чистим и нарезаем дольками средней толщины. Укладываем по кругу, начиная от начала к середине. Яблочные дольки должны заполнить высоту бортика! Присыпаем яблоки сахаром и ванилином.

6. Верх пирога можно украсить по вашему желанию. Я немного раскатала вторую меньшую часть теста и фигурным ножом отрезала полоски, уложила полоски даже не в виде решётки, а произвольно!

7. Духовку нагреваем до 200 градусов, а пирог оставляем на расстойке на 25 минут. Потом смазываем яичным желтком.

 8. Выпекаем 20 минут при 200 градусах и 15 минут при 190 градусах (следите по своей духовке, чтобы из-за сорта яблок и сахара нижнее тесто на дне не было сырым).

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001da.com
Автор текста и фото Светлана
Рецепт опубликован 11.05.2015