Это по-настоящему праздничный пирог, красивый, ароматный, очень вкусный! Таким пирогом вы “убьете сразу двух зайцев”, так как он включает две части, собственно, пирог и десертную часть, т.е. желированные фрукты.

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 390 ккал

мука пшеничная — 100 г
масло сливочное — 100 г
яйцо куриное — 2 шт.
сахар — 70 г
разрыхлитель — 0,5 ч.л.
повидло яблочное — 1 ст.л.
яблоко — 4-5 шт.
мандарин — 3 шт.
для сиропа:
сок яблочный — 350 мл
сок лимона — 25 мл
сахар — 130 г
для желе:
сок апельсиновый — 500 мл
сироп апельсиновый — 40 мл
желатин быстрорастворимый — 25 г

Начнем приготовление пирога с яблок. Яблоки очищаем, удаляем сердцевину и нарезаем дольками. В кастрюле соединяем яблочный и лимонный сок, добавляем 130 г сахара, перемешиваем, ставим на огонь и доводим до кипения. В кипящий сироп частями помещаем яблоки и варим 3-4 минуты до прозрачности (но не переварить, яблоки должны оставаться плотными), затем достаем их из сиропа и даем ему стечь.

Теперь приступаем к тесту. Соединяем размягченное сливочное масло с сахаром и взбиваем добела, затем поочередно добавляем яйца и каждый раз взбиваем до однородной массы, в конце постепенно всыпаем просеянную муку с разрыхлителем и также взбиваем.

Полученное тесто выливаем в форму (20-22 см в диаметре), предварительно застеленную бумагой для выпечки и смазанную маслом.

Сверху выкладываем половину подготовленных яблок и слегка вдавливаем в тесто. Выпекаем минут 20 при 180 градусах. Даем пирогу остыть в форме, а затем смазываем его яблочным повидлом.

А теперь готовим желе, для этого разводим желатин в небольшом кол-ве апельсинового сока, перемешиваем и даем набухнуть. В ковшике смешиваем оставшийся апельсиновый сок и сироп, нагреваем, но не кипятим, а затем добавляем набухший желатин, перемешиваем до полного растворения его и даем остыть до комнатной температуры. Сверху на пирог выкладываем оставшиеся яблоки и очищенные дольки мандарин, поливаем сверху 5-6 ст.л. желе и отправляем на 15 минут в морозильную камеру.

Достаем пирог из морозилки, выливаем оставшееся желе и отправляем в холодильник на 4-5 часов для полного застывания.

Пирог с полностью застывшим желе аккуратно освобождаем от формы, пройдя острым ножом по периметру. Чудесный праздничный пирог готов! Подаем к столу!

Приятного чаепития!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Elvira
Рецепт опубликован 29.02.2016