Вроде бы, чего проще – яблочный пирог. Как ни крути, шарлотка, да и только. А ведь столько разных разностей, столько секретов в этом, обычном на первый взгляд, деле.
Яблочно-коричная галета с кремом англез – это один вариант. Яблочный карамельный кекс  с орехами и специями – совсем другое дело. Кстати, отсюда я узнала, что к тыкве и яблокам подходят одни и те же специи. А слоеный пирог с яблоками и бананами  – это вообще нечто! И по оформлению, и по вкусовым качествам. А если слоеное тесто купили в магазине, то это еще и мгновенный пирог.

Количество порций: 13
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 210 ккал

масло сливочное несоленое – 120 г
пудра сахарная – 100 г
яйцо – 1 шт.
эссенция ванильная – 1 ч.л.
мука блинная – 1 ст.
сахар желтый – 2 ст.л.
для наполнителя:
яблоки – 4 шт.
цедра лимонная – 1 ч.л.
пудра сахарная – 1 ч.л.
вода – 60 мл
черника свежезамороженная – 300 г

1. На медленном огне проварите яблоки, нарезанные ломтиками, лимонную цедру, сахар и воду, пока яблоки не станут мягкими, примерно 10 мин. Добавьте чернику и еще минутку потомите. Отставьте, и пусть остынет.
2. Взбейте масло с сахарной пудрой до кремообразного состояния. Вбейте в смесь яйцо и влейте ванильную эссенцию или всыпьте ванилин. Взбейте. Добавьте просеянную муку и хорошо перемешайте. Разложите тесто по пластиковым контейнерам. В один – треть теста, в другой – все остальное. Оба контейнера положите в холодильник на полчаса.
3. Духовку разогрейте до 180°С. Раскатайте большую часть теста по размеру формы + еще немного на бортики. Если тесто слишком мягкое – распределите его прямо в форме руками. Форму предварительно смажьте маслом. Выложите тесто, разровняйте, сформируйте бортики. Выложите начинку. Сверху накройте полосками, раскатанными из меньшей части теста. Скрепите края, надавливая большими пальцами. Сверху посыпьте желтым сахаром.
4. Выпекайте 30 мин. Немного охладите. Подавайте со сливками.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Любовь Свирина
Рецепт опубликован 14.10.2014