Летом и осенью самое время полакомиться пирогами с фруктами. А когда еще будет такое изобилие и разнообразие? Чего же ждать? Быстро, вкусно и полезно.
Персиковый пирог с мускатным орехом – изумительный по вкусу и простой в приготовлении фруктовый пирог. Удивительный торт с фруктами и пряностями готовить непросто. Но результат вас не разочарует. Если вы, конечно, любите бисквит с фруктами. И еще не совсем обычный пирог – блинные рулетики с фруктовым соусом. В рулетиках – ананас, апельсины, банан. А еще это разноцветные блинные рулеты.

Количество порций: 26
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 215 ккал

для начинки:
яблоки – 6-7 шт.
сахар коричневый – 1,5 ст.
вода – 1 ст.л.
корица
лимонный сок
мука – 1 ст.л.
для коржа:
масло сливочное – 150 г
мука – 300 г
пудра сахарная – 3 ст.л.
желтки яичные – 3 шт.
вода холодная – 2 ст.л.
соль – щепотка
для крема:
молоко – 500 мл
сахар – 200 г
желтки – 4 шт.
мука – 50
ванилин – 1 г

1. Нарежьте яблоки на дольки и сбрызните их лимонным соком, чтобы не потемнели на воздухе.
2. Разогрейте сковородку и высыпьте на нее сахар с водой. Мешайте, чтобы сахар начал растворяться, но не карамелизовался. Добавьте яблочные дольки и потушите их до мягкости. Посыпьте яблоки корицей. Не забудьте добавить муку в качестве загустителя.
3. Соедините муку, сахарную пудру, соль и сливочное масло или маргарин (они не должны быть слишком холодными). Порубите масло в муке до появления крупных крошек. Затем введите яичные желтки и воду. Замешивайте тесто хотя бы 10 минут.
4. Разогрейте духовку до 180°С.
5. Раскатайте часть теста, чтобы накрыть дно формы и ее бока. Форму смажьте маслом и уложите тесто. На тесто выкладывайте начинку. Оставшийся кусок раскатайте и накройте им начинку. Верхушечку наколите в нескольких местах вилкой, чтобы выходил пар. Смажьте верх молоком. Выпекайте 30 минут и поставьте остывать.
6. Для крема вскипятите молоко на медленном огне. Желтки взбейте с сахаром, ванилином и мукой. Влейте в них теплое молоко при постоянном помешивании. Доведите смесь до кипения на среднем огне. Огонь убавьте и еще минут 5, а то и все 10 поварите крем до загустения. Полейте готовый пирог слегка остывшим кремом.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Любовь Свирина
Рецепт опубликован 15.10.2014