1. Готовим тесто для коржа: смешиваем все ингредиенты – мука (200 г), яйцо, масло или маргарин (100 г), сахар (50 г). Масло, для удобства, можно натереть на терке.
Немного теста можно оставить, чтобы выложить на творожную начинку сверху (я обычно оставляю четверть). Затем распределяем тесто по формочке, формируя бортик.
2. Для верхнего слоя взбиваем желтки с сахаром до появления обильной пены. Добавляем творог, соль, муку, растопленное масло и горячее молоко, перемешивая на каждом этапе.
3. Белки взбиваем отдельно и вводим их в готовую молочно-творожную основу. Еще раз аккуратно перемешиваем смесь и выливаем на тесто.
4. Сверху тоненьким слоем выложить оставшееся тесто (можно и не оставлять тесто на верхний слой – тоже вкусно получается).
5. Выпекать пирог при 180 градусах примерно 30-40 минут.
6. Лучше дать творожному пирогу на молоке остыть, и подавать на стол уже холодным.