1. Сначала приготовим начинку. В миску выложить творог, добавить сметану, сахар, ванилин и яйцо. Все хорошо размешать и отставить в сторону. Пока будем готовить тесто, сахар хорошо растворится.
2. Теперь готовим тесто.
Нам нужно приготовить тесто в виде крошки. Это можно сделать двумя способами.
Первый способ.
Маргарин комнатной температуры размешать с сахаром и яйцом, можно использовать миксер, а можно просто хорошо размять вилкой. Потом муку смешать с разрыхлителем и частями добавлять к маргарину с сахаром и яйцом. Замесить тесто, сформировать несколько шаров, положить в полиэтиленовый пакет и отправить в морозильник на 30-40 минут. Застывшее тесто натереть на терке, и у нас получится рассыпчатая крошка.
Второй способ.
Маргарин вначале положить в морозильник на 30-40 минут. Потом натереть его на крупной терке, добавить сахар, яйцо перемешать вилкой, а затем добавлять частями муку с разрыхлителем, растирая руками в крошку.
Итак, выбирайте способ, который вам больше по душе.
3. Форму, в которой будет выпекаться пирог, смазать маслом, можно сливочным, а можно растительным.
В форму высыпать половину теста-крошки и разровнять, затем полить джемом (если джем очень густой, разбавьте его водичкой). На джем выложить творожную начинку, а сверху высыпать остальную крошку.
4. Ставим форму с заготовкой в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут (смотрите по своей духовке).
Дать пирогу с творогом и джемом остыть и извлечь из формы.