Пирог с сыром из сдобного дрожжевого теста

Пирог с сыром из сдобного дрожжевого теста: рецепт с пошаговым фото

Еще один пирог из моей серии Сырная трилогия. Нежное сдобное дрожжевое тесто с прослойкой из твердого сыра и формовкой слоями. Пирог с сыром из сдобного дрожжевого теста хорош в горячем и холодном виде. Долго сохраняется свежим.

для теста:
молоко – 250 мл
дрожжи сухие инстантные – 5 г
масло сливочное – 70 г
яйцо – 1 шт.
соль – 8 г
сахар – 12 г
мука – 450 г
для начинки:
сыр твердый – 350 г
масло сливочное – 150 г
соль – по вкусу
травы сухие – 1 ст.л.
перец черный молотый – по вкусу
для корочки:
яйцо – 1 шт.

Количество порций: 9

Калорийность: Высококалорийный

Шаг № 1:

Ингредиенты для теста.
Готовим сдобное дрожжевое тесто.
В теплом молоке растворяем сахар и сухие дрожжи. Вводим яйцо и мягкое сливочное масло.
Муку просеиваем с солью и смешиваем с жидкостью, замешиваем тесто. Если жидкости недостаточно, то добавляем по 1 ст.л. молоко.

Шаг № 2:

Замешенное тесто кладем в миску, смазанную маслом, и ставим на подъем до увеличения в объеме в 2 раза (или 1-1,5 часа).

Шаг № 3:

Ингредиенты для начинки.

Шаг № 4:

Сыр натираем на терке, солим, перчим. Добавляем смесь трав.

Шаг № 5:

Подошедшее тесто обминаем и делим на 8 кусков. Подкатываем и даем отдохнуть.

Шаг № 6:

Раскатываем тонко все 8 кусков в прямоугольные пласты по форме ( у меня форма 23х23 см).

Шаг № 7:

Форму смазываем маслом, выкладываем 1 пласт теста, смазываем мягким сливочным маслом (из 150 г). Сверху кладем второй лист и смазываем маслом.

Шаг № 8:

Смесь из сыра делим на 3 части и одну часть выкладываем в форму на тесто.

Шаг № 9:

Затем опять один слой теста, смазываем маслом и еще один, смазываем маслом и 2 часть начинки. Затем процедуру повторяем. Сверху кладем 2 слоя теста, промазанных маслом.
Ножом по верху наносим сетку и ставим на подъем на 20-30 минут.

Шаг № 10:

Подошедший пирог смазываем взбитым яйцом.
Выпекаем при температуре 180-200ºС 40-50 минут.

Шаг № 11:

Достаем пирог из духовки. Даем слегка остыть.

Шаг № 12:

Выкладываем пирог с сыром из сдобного дрожжевого теста.

Шаг № 13:

Нарезаем.

Шаг № 14:

Подаем.

Пирог с сыром из сдобного дрожжевого теста подаем горячим или остывшим с кофе или чаем.
Приятного аппетита.

https://www.1001eda.com/pirog-s-syrom-iz-sdobnogo-drozhzhevogo-testa-recept-s-poshagovym-foto © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!

Распечатать