Личные впечатления о рецепте:
Еще один пирог из моей серии Сырная трилогия. Нежное сдобное дрожжевое тесто с прослойкой из твердого сыра и формовкой слоями. Пирог с сыром из сдобного дрожжевого теста хорош в горячем и холодном виде. Долго сохраняется свежим.
Чтобы приготовить пирог с сыром из сдобного дрожжевого теста, вам понадобится:
Ингредиенты
- для теста:
- молоко – 250 мл
- дрожжи сухие инстантные – 5 г
- масло сливочное – 70 г
- яйцо – 1 шт.
- соль – 8 г
- сахар – 12 г
- мука – 450 г
- для начинки:
- сыр твердый – 350 г
- масло сливочное – 150 г
- соль – по вкусу
- травы сухие – 1 ст.л.
- перец черный молотый – по вкусу
- для корочки:
- яйцо – 1 шт.
Количество порций: 9
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Сложно
Как приготовить пирог с сыром из сдобного дрожжевого теста
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Ингредиенты для теста.
Готовим сдобное дрожжевое тесто.
В теплом молоке растворяем сахар и сухие дрожжи. Вводим яйцо и мягкое сливочное масло.
Муку просеиваем с солью и смешиваем с жидкостью, замешиваем тесто. Если жидкости недостаточно, то добавляем по 1 ст.л. молоко.
Готовим сдобное дрожжевое тесто.
В теплом молоке растворяем сахар и сухие дрожжи. Вводим яйцо и мягкое сливочное масло.
Муку просеиваем с солью и смешиваем с жидкостью, замешиваем тесто. Если жидкости недостаточно, то добавляем по 1 ст.л. молоко.
Шаг № 2:
Замешенное тесто кладем в миску, смазанную маслом, и ставим на подъем до увеличения в объеме в 2 раза (или 1-1,5 часа).
Шаг № 3:
Ингредиенты для начинки.
Шаг № 4:
Сыр натираем на терке, солим, перчим. Добавляем смесь трав.
Шаг № 5:
Подошедшее тесто обминаем и делим на 8 кусков. Подкатываем и даем отдохнуть.
Шаг № 6:
Раскатываем тонко все 8 кусков в прямоугольные пласты по форме ( у меня форма 23х23 см).
Шаг № 7:
Форму смазываем маслом, выкладываем 1 пласт теста, смазываем мягким сливочным маслом (из 150 г). Сверху кладем второй лист и смазываем маслом.
Шаг № 8:
Смесь из сыра делим на 3 части и одну часть выкладываем в форму на тесто.
Шаг № 9:
Затем опять один слой теста, смазываем маслом и еще один, смазываем маслом и 2 часть начинки. Затем процедуру повторяем. Сверху кладем 2 слоя теста, промазанных маслом.
Ножом по верху наносим сетку и ставим на подъем на 20-30 минут.
Ножом по верху наносим сетку и ставим на подъем на 20-30 минут.
Шаг № 10:
Подошедший пирог смазываем взбитым яйцом.
Выпекаем при температуре 180-200ºС 40-50 минут.
Выпекаем при температуре 180-200ºС 40-50 минут.
Шаг № 11:
Достаем пирог из духовки. Даем слегка остыть.
Шаг № 12:
Выкладываем пирог с сыром из сдобного дрожжевого теста.
Шаг № 13:
Нарезаем.
Шаг № 14:
Подаем.
Пирог с сыром из сдобного дрожжевого теста подаем горячим или остывшим с кофе или чаем.
Приятного аппетита.
Отправка данных
Замечательный пирог- румяный и красивый.
Получилось оригинально, сытно и вкусно!
Пора мне осваивать дрожжевое тесто
Чудесный пирог и рецепт не сложный.
Представляю какой это вкусный и сытный пирог. Интересная идея формовки, обязательно попробую. Спасибо!
Ого,какой пирог!
Очень аппетитно выглядит и начинка самая моя,так как сыр люблю .Свежезаваренный крепкий чай и кусочек такого пирога и фанатам сыра гарантировано отличное начало дня. 