В который раз я ловлю себя на мысли, что на протяжении всей своей жизни никак не могу определиться с тем, что же все-таки нравится мне больше: ароматная рыбка или аппетитное мясо… Единственное, что знаю точно – каждый из этих продуктов обладает замечательным, ни с чем не сравнимым вкусом (и, конечно же, ароматом), и из каждого можно приготовить просто невероятное количество блюд на любой вкус! Как бы там ни было, сегодня я все же отдала предпочтение чудесной морской обитательнице и в очередной раз порадовала родных изумительным пирогом с семгой и картофелем!

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 495 ккал

тесто слоеное бездрожжевое – 500 г
рыба красная (филе) – 500 г
картофель – 4 шт.
лук репчатый – 1 шт.
масло сливочное – 5 ст. л.
яйцо – 1 шт.
сахар – 0,5 ч. л.
соль – 1 ч. л.
черный молотый перец – по вкусу

1. Филе семги выложить на разделочную доску и нарезать маленькими кусочками произвольной формы. Переложить рыбу в кастрюлю или миску.
2. Репчатый лук очистить от шелухи, нарезать полукольцами или четвертинками колечек (в зависимости от размеров овоща) и переложить в кастрюлю (миску) с семгой. Туда же добавить соль, сахар и немного черного молотого перчика. Перемешать рыбу с луком и добавками, отставить в сторону на 1 час.
3. Картофель почистить, хорошо вымыть, нарезать тонкими пластинками.
4. Слоеное тесто разморозить в микроволновой печи, выложить на стол, раскатать в пласт. Разделить тесто на 2 части: большую, которая послужит основой пирога, и меньшую, которая послужит «крышкой».
5. Форму для запекания смазать небольшим количеством сливочного маслица. Яйцо взбить венчиком или вилкой.
6. Выложить в форму большую часть теста, не забывая формировать бортики. Сверху разложить слоем пластинки картофеля. Сливочное масло порезать на маленькие кусочки, переложить на картофель, посолить и поперчить этот слой пирога. Следующий этап – равномерно выложить на картофель семгу с луком. Последний слой – снова картофель, соль, перчик и сливочное масло кусочками.
7. Накрыть начинку второй частью теста и тщательно защипнуть края пирога. Сделать на поверхности кушанья несколько проколов вилкой, затем, используя кулинарную кисточку, смазать пирог взбитым яйцом.
8. Отправить пирог с рыбкой в разогретую до 180 градусов духовочку и выпекать в течение 1 часа.
9. Готовый пирог немного остудить, порезать на кусочки-порции и подать на стол. Угощайтесь!
Конечно же, для приготовления пирога по данному рецепту можно использовать в качестве начинки не только семгу, но и другие сорта рыбки (форель, лосось, горбуша). В летние деньки я добавляю в начинку немного измельченного свежего чабера, а зимой – ложечку сушеного.
Кроме этого, очень рекомендую вам рыбный пирог из консервы, киш с лососем и зеленью и пиццу с креветками и творогом Piccolo.

Готовьте с удовольствием»! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 20.07.2014