Безумно вкусный и очень простой пирог. Нужно заметить, что из всех рыбных пирогов этот рецепт, пожалуй, один из самых интересных и удачных! Поверьте, попробовав всего раз такое блюдо, вы перестанете готовить другие рыбные пироги. Ну, очень ароматная и вкусная закуска!
Конечно же, есть много различных рецептов приготовления пирогов с рыбой (и похожих на этот), однако никто не делает их с сырой рыбой! А если же вы выберете сочную жирненькую рыбку, то тесто пирога получится еще вкуснее, поскольку пропитается рыбным ароматом. А какой вкусной и нежной получается в пироге картошка!
В целом, идеальная праздничная закуска. К тому же, еще и так просто и быстро готовится!
Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления этого пирога:
мука – 1 стакан
майонез – 6 ст.л.
куриные яйца – 3 шт.
пекарский порошок (или сода) – 1 шт.
картофель – 1 шт.
соль – 1 ч.л.
репчатый лук – 1 шт.
рыба (филе морского языка, морской окунь, треска) – 700 г
масло
Как приготовить пирог с рыбой и картофельным пюре:
1. Для начала подготовим все необходимые продукты. А поскольку тесто для этого пирога делается достаточно быстро, поэтому мы сначала приготовим начинку.
Итак, во-первых, необходимо определить, какая у вас картошка – крахмальная или сочная. Так, жителям Башкирии и Беларуси не стоит на этом зацикливаться, им можно сразу порезать картофель на небольшие брусочки. Ну, а тем, у кого картошка сочная, прежде чем класть ее в пирог, придется сначала ее отварить до полуготовности.
2. Очищаем лук и нарезаем его полукольцами либо просто измельчаем (кому как больше нравится). Теперь беремся за рыбку. Нужно заметить, что в данном случае использовалось филе морского языка. Итак, солим каждое филе, перчим его и выкладываем одно на другое.
3. А сейчас приготовим тесто для пирога. Для этого взбиваем миксером яйца, добавляем к ним соль (взбиваем) и туда же майонез. Заметим, что каждая ваша ложка майонеза должна быть полной, с горочкой (и снова взбиваем). Далее начинаем постепенно добавлять муку, смешанную с пекарским порошком (его можно запросто заменить 1чайной ложкой соды). Обратите внимание, что консистенция теста должна напоминать густую сметану.
4. Ставим разогреваться духовку и смазываем противень (форму для выпекания либо глубокую сковородку) сливочным или оливковым маслом. Теперь выливаем на противень половину теста, а сверху него кладем картошечку (немного присаливаем ее), затем слой лука. Если же вы не любите лук – его можно и не класть, либо положить обжаренным (однако сырой лук добавляет некой пикантности, он отлично сочетается с рыбой, дает ей дополнительный аромат и вкус пирогу).
5. Сверху лука выкладываем рыбное филе. Теперь выливаем оставшееся тесто (на рыбу) и равномерно его размазываем.
6. Отправляем пирог в духовку на 35-45 минут (следите за готовностью, определяя ее деревянной шпажкой). В духовке пирог должен хорошенько подняться и подрумяниться.
7. Вынимаем готовый рыбный пирог из духовки, но не спешим его разрезать. Накрываем его полотенцем и даем немного дойти и остыть (минут 10). Затем аккуратно перекладываем на красивое блюдо и разрезаем на кусочки.
Всем приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Отправка данных
Вкусный пирог! Я использую рыбный фарш и много лука, получается очень сочно! Ваш рецепт возьму на заметку! Спасибо!
Ирина, а фарш вы сами делаете? Не приходилось использовать магазинный? У нас продается, но я сомневаюсь, хорош ли он.
Все сделала по рецепту , но в 2 раза больше, пока (еще в духовке) больше похоже не на пирог, а на запеканку….
Светланка, напишите потом пожалуйста об окончательном результате. Любой опыт нам очень важен.
Блюдо готово, честно скажу, больше не буду по этому рецепту готовить…надо другое тесто
, не жидкое…вкусно конечно, но все разваливается, выход один – есть как запеканку с помощью вилки…но это уже вовсе не пирог. Заранее извиняюсь, не хотела никого обижать.
Забыла еще сказать, что тесто совершенно не поднялось, как обещалось, а на вкус напоминало омлет. А начинка вкусная (из сома пекла).
Светлана, спасибо большое, что поделились результатом. Я испеку этот пирог, в случае необходимости рецепт будет исправлен. Все рецепты конечно на любителя, но любителей с удавшимися блюдами должно быть больше :-)
Сома пробовала уже так давно, что уже даже не помню, какой он. По-моему, это нежирная рыба – если я, конечно, ничего не путаю.
В названии рецепта указано, что пирог с картофельным пюре, а в рецепте предлагается порезать картофель на брусочки. Как все-таки будет лучше? И еще мне кажется, что картошечки маловато будет для такого количества рыбы: одна картофелина на 700 грамм рыбы – как-то незаметно она потеряется в общей массе рыбы и теста. Думаю, надо брать немного больше, например, штук 5 средних. А так очень заманчивый рецепт. Согласна, что больше похож не на пирог, а рыбную запеканку. Обязательно попробую приготовить!
Ольга, про картошку я с вами согласна. Нужно примерно поровну или картошки хотя бы 500 граммов чтоб было. Если 1 картошка, то можно ее вообще не класть в пирог. Мне тоже стало интересно попробовать приготовить по этому рецепту и проверить, как и что получается. Думаю, вскоре рецепт будет немного доработан :-)
Не написала про пюре. Думаю, пюре должно быть по густоте такое же, как тесто, чтоб его можно было разровнять на тесте вторым слоем. Брусочки картошки могут провалиться в тесто и быть на дне пирога.
Только я шагну на порог,
Тёплый воздух кинется встречь.
Ароматом рыбный пирог
Отнимает связную речь.
Хоть я и не люблю пироги с рыбой, но, учтя все замечания по рецепту, думаю. что пирог неплох и достоен внимания. спасибо.