Несмотря на то, что диетологи настоятельно советуют не употреблять в пищу консервированную рыбу, я делаю это довольно часто. Ну что уж тут поделаешь, если такой продукт не только вкусен, но и очень удобен. Захотелось салатика или бутербродов? Не проблема! Баночка консервы всегда спасет! А еще, можно приготовить восхитительный пирог с рисом и рыбными консервами, аромат и вкус которого просто сводят с ума!
Количество порций: 12
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 290 ккал
мука пшеничная – 2-2,5 ст.
яйцо – 1 шт.
молоко – 0,5 ст.
сахар – 1-2 ст. л.
дрожжи – 7 г
масло подсолнечное – 3-4 ст. л.
соль
для начинки:
консервы рыбные – 2 баночки
рис круглый – 1 ст.
лук репчатый – 2 шт.
лист лавровый – 2 шт.
перец черный молотый
соль
масло подсолнечное для обжарки лука
1. Молоко подогреть до почти горячего состояния, добавить в него дрожжи и сахар, перемешать все и поставить полученную смесь на теплую (выключенную) плиту (можно на батарею).
Оставить смесь на 10-20 минут до появления пузырьков. Добавить в смесь подсолнечное масло,
яйцо
и просеянную с солью пшеничную муку.
Замесить мягкое тесто
и оставить его в теплом месте до увеличения в объеме в 3 раза.
Поднявшееся тесто обмять и снова оставить до тех пор, пока оно не поднимется.
2. Пока поднимается тесто, следует заняться приготовлением начинки. Рис отварить в чуть подсоленной воде до готовности (но не переваривать!),
откинуть на сито, затем переложить в миску.
Репчатый лук почистить,
мелко нарезать,
выложить в сковороду с разогретым подсолнечным маслом
и обжарить до светло-золотистого цвета.
Открыть баночки с консервами,
слить жидкость, удалить горошины перца и рыбные косточки, размять рыбу вилкой.
3. Противень с высокими бортиками смазать маслом или выстелить пекарской бумагой. Тесто разделить на 2 части – большую и меньшую. Большую часть (примерно 2/3) раскатать и переложить в противень, сформировав бортики. На тесто выложить отварной рис, посыпать сверху черным молотым перцем, по бокам разместить листочки лавра. На рис выложить обжаренный лук, а сверху – рыбу. Раскатать оставшееся тесто, переложить на пирог и тщательно защипнуть края, закрывая начинку. В центре пирога сделать аккуратное отверстие для выхода пара.
Вариант оформления пирога № 1.
Вариант оформления пирога № 2.
4. Поместить пирог в духовку и готовить (выпекать) в течение 20 минут при температуре 200 градусов.
Вариант оформления пирога № 1.
Вариант оформления пирога № 2.
Готовое кушанье извлечь из духового шкафа, немного остудить, переложить на блюдо и подать на стол. Готово!
Для приготовления пирога по данному рецепту можно использовать не только консервированную скумбрию. Сайра, горбуша, лосось, макрель также замечательно подходят для начинки. По желанию, в пирог можно добавлять свежую зелень на свой вкус.
Также хочу предложить вам пирог с рыбой и картофельным пюре, рыбный пирог по-сибирски и киш с лососем и зеленью.
Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Иванченко
Автор фото Оксана Лисицына
Рецепт опубликован 19.07.2014
Отправка данных
Когда-то пробовала пирожки с такой начинкой. Спасибо, пирог будет не хуже я думаю
И не сомневайтесь в этом, Алика!
Мой любимый рис…люблю пирожки с рисом и пироги тоже делаю с такой начинкой.
И мне такая начинка по душе!
Славный пирожок, а главное начинка до безобразия проста в приготовлении и вкусная
Спасибо, Ольга 
Приятного аппетита, Елена!
а 200 градусов не многовато ли? может 180* и 30-40 мин?
Наташа, конечно, Вы можете уменьшить температуру в своей духовке до 180 градусов и выпекать пирог, учитывая особенности своей духовки)
Решил испечь пирог по вашему рецепту. выбрал по двум причинам-во-первых-беспроигрышная начинка, во вторых(поскольку пеку пирог первый раз (до этого пек хлеб и (с не давних пор) булочки) из-за дешевизны (имею ввиду продукты для теста)-если что не жалко . Так и получилось- тесто упорно не хотело подходить куда только я его не ставил -безусловно требуется опыт. НО имея опыт работы с хлебопечкой решил не сдаваться и загрузил в неё все тоже самое только согласно порядку для стандартной программы тесто. В итоге получил отличный результат. Пирог получился хоть и не очень красивый но,безусловно, вкусный. СПАСИБО!!!
Ну ничего себе – “некрасиво”!
Roman, красивое фото, отлично оформлено и уверена, что вкусно! :Star-Struck:
Поздравляем с отменным результатом!
Очень вкусно ! !! Мои проглотили в раз ! Единственное наверное в следующий раз свяжу рис яйцом (чтобы сильно не рассыпался) или вообще всё смешаю и добавлю зеленого лука. Тесто просто на пять+ . Ещё раз спасибо!!!
ну да, значит, некрасивых пирогов не видел автор… А, вообще, в любом блюде для меня на первом месте – вкус!
Роман очень красивый и аппетитный пирог вышел!!!