Пирог с пеленгасом и луком

Люблю готовить пироги именно с этой рыбой. Поздней осенью, когда начинается вылов, многие используют ее для приготовления разных блюд. Пеленгас вкусный, мелкие косточки в нем отсутствуют. Поэтому можно смело его использовать для приготовления пирогов. Что я и сделала. Готовим пирог с пеленгасом и луком.

желток – 1 шт.
масло растительное – 1 ст.л.
для теста:
мука – 500 г
сыворотка – 1 ст.
масло топленое – 2 ст.л.
сахар – 1 ст.л.
яйцо – 1 шт.
дрожжи – 15 г
соль – 0, 5 ч.л.
для начинки:
пеленгас (филе) – 300 г
лук репчатый – 2 шт.
майонез – 1 ст.л.
масло топленое – 1 ст.л.
соль – по вкусу

Количество порций: 8

Калорийность: Среднекалорийный

Шаг № 1:

Вылить в кастрюльку сыворотку, добавить к ней сахар, топленое масло и соль. Подогреть.
Когда содержимое остынет, добавить яйцо, дрожжи, муку и замесить тесто. Поставить в теплое место для подъема на 30 минут.
Лук почистить, нарезать полосками. Филе пеленгаса нарезать небольшими кусочками, посолить.
Раскатать тесто. Отдельно нарезать полоски с теста.
Противень смазать растительным маслом. Положить в него раскатанное тесто, смазав его майонезом.
Разложить на тесте кусочки рыбы, а сверху – репчатый лук. Добавить топленое масло.
Переплести верх пирога полосками теста.

Шаг № 2:

Поставить пирог в теплое место для поднятия на 20 минут. Верх пирога смазать яичным желтком.
Поставить пирог в разогретую духовку. Выпекать 25 минут при температуре 180 градусов.

Шаг № 3:

Готовый пирог с пеленгасом и луком выложить на блюдо. И разрезать на куски для угощения.

Приятного аппетита с вкусным домашним пирогом с пеленгасом и луком!

Распечатать