В детстве наша мама очень часто пекла этот пирог с разными начинками, чаще с яблоками. Моему младшему брату очень нравилась решетка на пироге, поэтому этот пирог он называл »Пирог с палками», и молниеносно подъедал эти самые »палки» с пирога, оставляя нам открытый пирог, который и без них был хорош. Я же пеку этот пирог как со свежими фруктами, так и с вареньями разными. Поле для фантазии в начинке тут, как говорится, непаханное.

Количество порций: 8-10
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 405 ккал

для теста:
мука пшеничная — 2 ст.
маргарин сливочный — 200 гр
сахар — 1/4 ст.
соль — щепотка
разрыхлитель для теста
вода — 1/3 ст
для начинки:
в этот раз у меня было 350 гр яблочного джема, мамой приготовленного прошлым летом, и 150-200 гр крыжовникового варенья, сваренного прошлым летом собственноручно

Этот пирожок пекла в своей уже известной вам сковороде, ее диаметр 25.5 см.

1. Смешиваем муку, разрыхлитель, соль, сахар — перемешиваем все тщательно, затем на крупную терку трем маргарин, все тщательно вымешиваем ручками до тех пор пока смесь не будет похожа на хлебные крошки, после чего вливаем немного воды и вымешиваем пока тесто не станет мягким и эластичным. Затем скатываем его в шар, накрываем пленкой или полотенцем и отправляем в холодильник (не в морозилку!!!)на 1-1.5 часа.
2. По прошествии этого времени делим тесто на две неравные части, раскатываем большую часть и выкладываем в форму, остальное тесто пойдет на “палки”. В центр я выложила крыжовниковое варенье, далее по кругу яблочный джем, разровняла красивеньки, сверху выложила “палки” в виде решетки. “Палки” делала следующим образом — раскатала оставшееся тесто и порезала на полоски — получились аккуратные “палочки”, далее смазала все яйцом.
3. Выпекаем примерно час при температура 200 градусов.

В разрезе он получился вообще чудесный. Джем и варенье стали, как крем :)

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Marina
Рецепт опубликован 06.05.2015