В детстве наша мама очень часто пекла этот пирог с разными начинками, чаще с яблоками. Моему младшему брату очень нравилась решетка на пироге, поэтому этот пирог он называл »Пирог с палками», и молниеносно подъедал эти самые »палки» с пирога, оставляя нам открытый пирог, который и без них был хорош. Я же пеку этот пирог как со свежими фруктами, так и с вареньями разными. Поле для фантазии в начинке тут, как говорится, непаханное.
Количество порций: 8-10
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 405 ккал
мука пшеничная — 2 ст.
маргарин сливочный — 200 гр
сахар — 1/4 ст.
соль — щепотка
разрыхлитель для теста
вода — 1/3 ст
для начинки:
в этот раз у меня было 350 гр яблочного джема, мамой приготовленного прошлым летом, и 150-200 гр крыжовникового варенья, сваренного прошлым летом собственноручно
Этот пирожок пекла в своей уже известной вам сковороде, ее диаметр 25.5 см.
1. Смешиваем муку, разрыхлитель, соль, сахар — перемешиваем все тщательно, затем на крупную терку трем маргарин, все тщательно вымешиваем ручками до тех пор пока смесь не будет похожа на хлебные крошки, после чего вливаем немного воды и вымешиваем пока тесто не станет мягким и эластичным. Затем скатываем его в шар, накрываем пленкой или полотенцем и отправляем в холодильник (не в морозилку!!!)на 1-1.5 часа.
2. По прошествии этого времени делим тесто на две неравные части, раскатываем большую часть и выкладываем в форму, остальное тесто пойдет на “палки”. В центр я выложила крыжовниковое варенье, далее по кругу яблочный джем, разровняла красивеньки, сверху выложила “палки” в виде решетки. “Палки” делала следующим образом — раскатала оставшееся тесто и порезала на полоски — получились аккуратные “палочки”, далее смазала все яйцом.
3. Выпекаем примерно час при температура 200 градусов.
В разрезе он получился вообще чудесный. Джем и варенье стали, как крем :)
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Marina
Рецепт опубликован 06.05.2015
Отправка данных
А почему называется С ПАЛКАМИ? Ведь это решёточка!!!
Причина такого названия подробно описана в предисловии к рецепту
Ах, упустила! Пардон!!! Теперь поняла, почему палки
Ммм!
как аппетитно, Марина ! Я тоже в детсве любила в первую украшения с пирога съедать) )
Вот-вот, Наташка, у нас этим братец промышлял, у нас разница большая – 10 лет, так что в то время, когда он этим “безобразием” занимался, я уже была как бы “взрослая” мадам лет 13-14-ти
Обожаю такие пироги. Особенно с повидлом или вареньем. И что мне нравится, Марина – тесто. Оно не будет жестким, а с вареньем вообще будет необыкновенным. Вкусно!!!!
Да, Лариса, тесто и правда просто чудесное. И, кстати, этот пирог одинаково хорош как с вареньем, так и со свежими фруктами.
Да я уже подумала над этим. У меня замороженная ежевика, вишня, абрикосы, смородина и крыжовник. Либо смесь ягод, либо абрикосы – посмотрим.
Отлично
С такой начинкой будет просто супер 
Спасибо за вкусный закрытый пирог!
На здоровье, Асим. Очень рада, что вам понравился наш пирожок.
Хороший, простой в приготовлении пирог. Я тоже частенько на “скорую руку” такой готовлю. Только вместо воды можно добавить (если есть, конечно) кисло-молочный продукт -кефир, простоквашу. сметану(кисленькую) и пр.
Сегодня пекла этот пирожок, но уже с творогом и вишней. Очень душевный получился
О , такой вариант ( с творогом и вишней) – это мой любимый вариант! Вкуснота!
Марина, а в мульте ты такого рода пироги не пекла? наверное часа 1,5 будет готовиться, как думаешь? 
Не, в мультике этот не пекла. Кстати, для мультика такого плана тесто в пироге с грушами, на рецепте которого мы с тобой и познакомились.
Так что, думаю, что все возможно. 
Ты знаешь, я по фото именно твоего кусочка с творогом только подумала, что похож он на тот пирог, тот, с которого началось наше с тобой общение) :In-Love: Эх, вкусный пирог, давненько я его не готовила!
Кстати, творожок в данном случае тоже собственного производства
О, я тоже часто готовлю творог сама. А как ты готовишь творог дома? Или нас ждет скоро этот рецепт на просторах 1001еда?)
Да никакого особого рецепта нет на самом деле. Просто было пару раз такое, что взяла молоко на йогурты, а оно свернулось при нагревании, выливать жалко, особенно с нынешними ценами на все, долила еще молока в то, что свернулось (выключив предварительно конечно), добавила туда пару ложек сметаны, остатки какого-то кефира и оставила на сутки в тепле, оно хорошо все сквасилось, я его прогрела еще и полочился творожок, отправила его в морозилку и вот на выходных пригодился.
Понятно, у меня тоже особого рецепта нет, готовлю творог из прокисшего молока. Спросила, так как недавно Любовь у нас добавила рецепт творога из свежего молока с уксусом.. Новый рецепт для меня…
Хороший рецепт!
Люблю эту выпечку за быстроту и простоту приготовления. Правда, без воды, но идея понравилась, когда под рукой нет других кисло-молочных продуктов. Спасибо.
Какой аппетитный пирог, рецепт очень понравился.