Пирог с мясом на дрожжевом тесте: рецепт с пошаговым фото

Пирог с мясом на дрожжевом тесте

Когда на сайте началась битва рецептов несладких пирогов для мультиварки, я, возможно, впервые пожалела, что у меня нет этого устройства на кухне. Но, недолго думая, пошла готовить один из пирогов в духовке. Вот этот – пирог с мясом в мультиварке. Рецепт я немного изменила под то, что было у меня в наличии. Получилось вкусно и готовим так еще и еще.

для теста:
мука – 280 г + …
молоко сухое – 2 ст.л.
дрожжи сухие – 1,5 ч.л.
травы прованские – 1 ч.л.
соль – 0,5 ч.л.
вода – 1 ст. (250 мл)
масло сливочное – 20 г
для начинки:
сало – 50 г
лук репчатый – 1 шт.
фарш – 300 г
масло сливочное – 15 г
соль – 0,3 ч.л.
перец черный молотый – щепотка

Количество порций: 12

Калорийность: Высококалорийный

Шаг № 1:

Просеять две трети муки с сухим молоком. Добавить дрожжи и размешать до однородности.

Шаг № 2:

Добавить травы, размешать и, постепенно добавляя теплую воду, начать вымешивать тесто. Подойдет ложка, лучше деревянная.

Шаг № 3:

Когда вся вода добавлена, а тесто достигло определенной однородности, добавит в него сливочное масло комнатной температуры и месить до однородности.

Шаг № 4:

Припылить стол оставшейся мукой, выложить тесто и хорошо вымесить его руками до гладкости и эластичности. В это время вымыть миску и при желании смазать ее маслом. Тесто подмесить еще немного, сформовать колобок и положить в миску для расстойки. Накрыть и укутать, как малыша.

Шаг № 5:

На разогретой сухой сковороде превратить кубики сала в шкварки.

Шаг № 6:

Добавить очищенный, вымытый и нарезанный не сильно мелко лук, жарить на среднем огне до золотистого цвета. Фарш (у меня был замороженный) подготовить к жарке.

Шаг № 7:

Когда поджарился лук, добавить фарш, разбить его на комочки и жарить до готовности. В процессе добавить соль и перец. В конце добавить сливочное масло, размешать, переложить в миску и чуть остудить.

Шаг № 8:

Тесто подмесить и разделить на две равные части (у меня получается два пирога диаметром 19 см), а затем каждую из них еще на две – побольше и поменьше (это будут дно и верх пирога). Формы (или сковороды) смазать сливочным маслом, тесто для нижних частей пирога раскатать чуть больше размера форм и выложить в них, формуя бортики.

Шаг № 9:

В донышки выложить начинку, накрыть сверху раскатанными верхушками для пирогов.

Шаг № 10:

Защипнуть, сделать сверху отверстия для выхода пара, накрыть и дать постоять 20-40 минут, расстояться. Затем поставить в духовку (180 градусов, 20 минут). Время нужно только для теста. Если пирог не золотой – пеките дальше.

Шаг № 11:

Вынуть из духовки, переложить на решетки (или на полотенце на деревянную доску), накрыть, чтобы не заветривались, и чуть остудить.

Пирог с мясом на дрожжевом тесте: рецепт с пошаговым фото

Очень вкусно с легким супом, с молоком на перекус. И теплый, и холодный, такой пирог нам очень нравится.
Спасибо Яночке за рецепт!
Готовьте с любовью!
Приятного аппетита!

https://www.1001eda.com/pirog-s-myasom-na-drozhzhevom-teste-recept-s-poshagovym-foto © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!

Распечатать