Белокочанная капуста является одним из наиболее полезных и популярных овощей. Существует множество видов капусты: цветная, пекинская, брокколи, брюссельская, савойская, красная и др., но самой популярной в России была и остается белокочанная капуста. Что из нее только не готовят, в каком только виде не употребляют! И тушат, и варят, и квасят, и маринуют, и, конечно же, употребляют в свежем виде.
Салаты из молодой капусты становятся первыми вестниками наступающего лета на нашем столе, а без квашеной капусты в старину зимой не обходилась ни одна семья – капусту солили бочками и готовили из нее щи, борщи, супы, а также вторые блюда и, конечно же, пекли пироги. В каждой семье из поколения в поколение передаются самые вкусные рецепты засолки капусты – с морковкой и свеклой, яблоками и ягодами (брусникой, черникой, клюквой и др.). Конечно, в городской квартире бочку с капустой не поставишь, но хозяйки стараются заквашивать капусту небольшими порциями в банках и обеспечивать свою семью витамином С.
Кстати, когда еще ничего не было известно о витаминах, моряки запасали в долгое плаванье бочки с квашеной капустой, которая помогала им поддерживать хорошую физическую форму благодаря витамину С. Достаточно сказать, что знаменитый английский мореплаватель Джеймс Кук в 18 веке взял с собой в трехгодичное путешествие 60 бочек квашеной капусты и благодаря этому сумел уберечь экипаж от болезней.
Сегодня, когда каждый продукт питания проходит тщательное научное исследование, диетологи единодушно выставляют капусте высший балл. Судите сами: 100 г капусты способны более чем на 60% удовлетворить потребность нашего организма в витамине С, к тому же в ней содержатся большинство необходимых человеку витаминов. Калорийность у капусты минимальная – всего 27 ккал на 100 г, поэтому она является идеальным продуктом для тех, кто стремится похудеть.
Но белокочанная капуста – это не только полезно, но и вкусно. Свежая капуста входит в состав множества салатов, только не забудьте после того, как ее нашинкуете, присолить и слегка отжать, чтобы капуста стала более нежной и дала сок. Даже просто капуста с яблоком или, например, апельсином получается очень вкусной, что уж говорить о более сложных салатах.
А сколько вкуснейших блюд можно приготовить из белокочанной капусты, свежей или квашеной! Следует также учитывать, что капуста – один из самых дешевых видов овощей, поэтому ее можно считать «бюджетным» продуктом, однако от этого она не становится менее вкусной. Вот, например, тушеная капуста – чем не второе! В Германии тушеная кислая капуста с сосисками – это вообще национальное блюдо, да и у нас она очень популярна. Такая капуста может стать отличной начинкой для пирогов. Да и свежая капуста в тушеном виде получается очень вкусной, особенно с добавлением томата и приправ.
Вот мы и дошли до пирогов. Ну, какие же русские пироги да без капусты! Особенно хороши они на дрожжевом тесте, пышные, румяные, ароматные, от одного воспоминания слюнки текут. Такие пироги пекли наши прабабушки в русской печи, и получались они совершенно необыкновенными, вкусными, сытными. У современных работающих женщин далеко не всегда найдется время, чтобы приготовить хорошее дрожжевое тесто. Впрочем, и на покупном пироги с капустой получаются неплохо.
И все же творческая кулинарная мысль не стоит на месте. Наверное, поэтому появилось столько рецептов пирогов с капустой, которые готовятся очень быстро и с помощью новейшей кухонной техники (мультиварки, микроволновки и пр.). Раз у нас все равно нет русской печи, так почему бы не воспользоваться этими рецептами и не накормить свою семью вкусными капустными пирогами!
Привлеките к этому делу и детей, пусть с детства усваивают, что изба красна не только углами, но и пирогами. Кстати, это отличный способ постепенно начать приучать их к кухне – ненавязчиво, увлекая и стимулируя, давая там раскатать, тут помешать, да еще и жгутик для пирога смастерить. Представляете, с какой радостью и гордостью они будут уплетать совместно приготовленный пирог!
Вот так и начинаются семейные традиции – с пирогов. Так что выбираем рецепт, достаем из холодильника капусту, и вперед, к новым кулинарным вершинам!

Капустный пирог с соевым творогом тофу

Готовите ли вы такой пирог летом с молодой капустой или зимой со зрелой огородной барыней, все равно получится вкусно. С укропчиком, петрушкой, луком, да еще и с овощным салатом – сказочный ужин.

Чтобы приготовить капустный пирог с соевым творогом тофу, вам понадобится: для теста: 4,5 ст. муки, 1 ст.л.масла подсолнечного, 1 ст.йогурта соевого, 1 ч.л. соли; для начинки: 1 шт.капусты белокочанной, 2 шт. лука, 2 шт. картошки, 3 зуб. чеснока, 1 ст.л. уксуса рисового, 1 ст. йогурта соевого, 1 ч.л. сладкого сиропа  (агавы, например), 1 ст.л.сливок веганских (овсяных, кокосовых или соевых), 1 ст.л.петрушки,1 ч.л. укропа, треть ч.л. перца душистого молотого, 1 ч.л. или по вкусу соли, 2 ст.л. масла оливкового.

Способ приготовления капустного пирога с соевым творогом тофу: Смешайте просеянную муку и соль. Туда же добавьте растительное масло и перемешайте вилкой, пока не получится крошка. Но, если тесто сжать двумя пальцами, оно держится, склеивается. Форму для пирога смажьте, выложите тесто и поставьте его в холодильник. В сковородке нагрейте масло. Лук почистите и порежьте кубиками или полукольцами. Жарьте лук до мягкости, около шести  минут. Нашинкуйте капусту. пожарьте ее вместе с луком пять минут, добавьте картошку, порезанную кубиками, давленный чеснок. Жарьте еще семь минут. Все овощи должны стать мягкими. Теперь вмешайте в начинку все остальные ингредиенты, проверяя на свой вкус.  Доставайте начинку из сковородки, корж из холодильника. Укладывайте немного остывшую начинку на корж.  Пеките 40 минут при 175 °С. сверху должна получиться коричневатая корочка и корж с боков станет отделяться от формы.

Приятного аппетита!

Капустный пирог из теста фило с козьим сыром

Чтобы приготовить капустный пирог с соевым творогом тофу, вам понадобится: 100 мл масла оливкового, 2 шт. лука порея, 250 г капусты савойской, 1 ч.л. семян фенхеля или укропа, 2 ч.л. семян тмина, 120 г козьего сыра, 2 ст.л.зелени укропа, 14 листов теста фило, 120 г сливочного масла, 200 г феты, 2 шт. лимонов, соль и перец по вкусу, зелень мяты и укропа по вкусу, масло сливочное – 120 г

Способ приготовления капустного пирога из теста фило с козьим сыром. У лука-порея тонко нарежьте белую часть. Тонко нашинкуйте савойскую капусту. переберите, промойте и мелко порубите укроп. Раскрошите козий сыр и фету.Растопите 2 ст.л.сливочного масла. Пожарьте на нем до мягкости лук-порей. Это где-то пять минут. Туда же положить капусту и по чайной ложке семян фенхеля и тмина.  Еще пять минут жарим. Теперь пусть пять минут остынет и вмешайте козий сыр и укроп. Соль, перец по вкусу. Духовку разогрейте до 180°С. Лист фило смажьте растопленным сливочным маслом, на него положите второй лист. Остальные листы должны быть обернуты пищевой пленкой и сверху влажным кухонным полотенцем.  На второй лист выкладывайте часть начинки и сворачивайте фило в рулет по длине. Рулет уложите в форму посередине, улиточкой. Так же попарно смазывайте, начиняйте, раскладывайте остальные листы. Раскладывайте, продолжая спираль. То есть, начало каждого нового рулетика присоединяйте к концу предыдущего.   Смажьте весь пирог сливочным маслом. Посыпьте раскрошенной фетой и оставшейся чайной ложкой тмина. Выпекайте 25 минут до золотистого цвета.Порежьте лимоны на дольки, положите их в миску срубленными укропом и мятой. из пары-тройки долек лимона выжмите сок. Влейте в смесь пару ложек растопленного сливочного масла, приправьте солью и перцем. Разложите травы по готовому пирогу и подавайте. Пирог получается не просто вкусный и красивый, его ещё и весело делать.

Приятного аппетита!

Пирог с капустой кале, тыквой и панчеттой

Интересное название пирога – пирог с капустой кале, тыквой и панчеттой – согласны? Пирог – довольно разнообразный, насыщенный и питательный! В нем есть и редкостная капуста кале, и ароматная, яркая тыковка, и сочный бекончик. От одного только перечня продуктов, которые входят в состав пирога, приходишь в восторг! Еще не приготовив этот пирог, начинаешь рисовать себе картину будущей вкуснятины! И уже заранее понятно, что пирог обязательно удастся и будет съеден всеми членами семьи. Заметьте, есть еще один плюс у этого пирога – готовится он из готовых листов фило. Так что вам абсолютно не составит труда приготовление этого чудного пирога!

Пирог с брокколи и курицей

Что вы скажете о капусточке брокколи? Много из нее готовили? Невероятно вкусная получается запеканка с курицей и брокколи, различные салаты (например, салат с брокколи и крабовыми палочками, салат с брокколи и креветками) и многое-многое другое. Как вариант, можно  приготовить по-настоящему праздничный пирог с брокколи и курицей. Брокколи, курица, чеддер и лучок отлично сочетаются между собой, достаточно меньше часа вашего времени – и замечательный, ароматный пирог готов!

Хрустящий пирог с капустой и яйцами

Как вы относитесь к изделиям из слоеного теста? Безусловно, это не только вкусно, но и удобно (если вы готовите это изделие сами), ведь это довольно быстро. Достаточно купить хорошее слоеное тесто, раскатать его и добавить начинку. Пример такого выгодного и быстрого изделия – хрустящий пирог с капустой и яйцами. Пирог готовится в течение получаса. Как вам такой вариант? По-моему, такой рецепт – на вес золота для любой хозяйки! Готовьте с удовольствием!

Пирог с капустой, итальянскими колбасками и фетой

Невозможно устоять при виде одного лишь фото пирога с капустой, итальянскими колбасками и фетой! Уже ощущается аромат итальянских колбасок, сочность капусты и вкус крохкого сыра феты! Замечателен пирог и тем, что в него добавлены зелень и чесночок. Непременно приготовьте этот чудо-пирог!

Пирог с капустой и картофелем

Вашему вниманию довольно необычный рецепт пирога с капустой. Это пирог с сугубо овощной начинкой. Не думайте, что из-за этого пирог будет не такой вкусный, как, к примеру, пирог с мясной или рыбной начинкой. Как известно, на каждый товар найдется свой покупатель. Так и здесь. Но, уверена, что пирог с капустой и картофелем придется по вкусу и заядлым мясникам. Ведь должно быть в жизни разнообразие. Интересен рецепт этого пирога тем, что в начинку добавляют не отваренный картофель (как многие могли бы подумать), а предварительно натертый на терку, а затем обжаренный вместе с остальными овощами. Заинтересовались? Тогда вперед – на кухню!

Пирог без теста с капустой, картофелем и цуккини

Пирог, и без теста? Как вам такое? Бывает ли такое? – скажете вы! Оказывается, бывает, причем такой пирог хорош не только быстротой и простой приготовления, но и тем, что в нем нет лишних калорий. Отличный вегетарианский рецепт. Вы непременно должны попробовать пирог без теста с капустой, картофелем и цуккини!

Пирог с савойской капустой, картофелем и перцем чили

Если вам посчастливилось приобрести савойскую капусту, советую не упустить шанс и приготовить пирог с савойской капустой, картофелем и перцем чили. Пирог готовится на основе песочного теста. Его можно приобрести в магазинах в готовом виде, что значительно упростит процесс приготовления пирога. Готовьте с удовольствием!

Незатейливый пирог с брокколи и грибами

Незатейливый пирог с брокколи и грибами – идеальный вариант, когда к вам неожиданно нагрянули гости, и вам нужно срочно приготовить что-то быстро, но чтобы это было вкусно и впечатляюще. Этот пирог не только выглядит потрясающе, но еще и радует своим вкусом. Гостям такой пирог непременно придется по вкусу!

Пирог с брюссельской капустой, беконом, сыром и зеленью

К вам пришли гости, и вам нужно произвести на них впечатление? Тогда есть верное решение – приготовьте для них пирог с брюссельской капустой, беконом, сыром и зеленью! Разнообразие продуктов делает этот пирог не только насыщенным по вкусу, но и – по цвету. Угостите гостей этим пирогом, и, поверьте, скучать вам больше не придется – гости снова и снова будут проситься к вам на чашечку чая с кусочком уже полюбившегося пирога!

Творожный пирог с капустой

Многие из нас, наверняка, чаще привыкли наслаждаться сладкими творожными изделиями, а что вы скажете о творожном пироге с капустой? Как можно догадаться из названия, начинка в пироге – не сладкая. Однако не спешите с выводами! Такое тесто отлично сочетается с овощной начинкой. Приготовьте такой пирог и убедитесь сами в его прелести!

Непременно попробуйте пироги с капустой на 1001eda.com:

Осетинский пирог с капустой
Постный пирог с капустой
Пирог с капустой в мультиварке
Пирог с квашеной капустой в мультиварке
Пирог с квашеной капустой и грибами
Пирог “Флоньярд” с брокколи и брюссельской капустой
Пирог со щукой и капустой
Пирог с капустой и яйцом в мультиварке
Пирог с капустой, грибами, зеленью и яйцами в мультиварке
Быстрая шарлотка с капустой

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 23.10.2014