Пирог с капустой всегда был любимым в нашей семье. Готовить просто. И на любое время года подойдет. А главное условие приготовления этого пирога заключается в том, что низ пирога обильно смазывается домашней сметаной, а на него ложится тушеная капуста. Пирог получается легким и воздушным и долго не черствеет.
Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 475 ккал
Мука — 600 г
Простокваша — 200 мл
Масло сливочное — 50 г
Яйцо — 3 шт. (1 шт. — для смазки)
Сметана — 5 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Дрожжи — 25 г
Соль — 0,5 ч.л.
Для начинки:
Капуста — 300 г
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Помидоры — 1 шт.
Масло растительное — 3 ст.л.
Специи — по вкусу
Соль — по вкусу
Лепнина из теста для украшения пирога состоит из воды, муки и соли
Модель оборудования: духовка марки Tefal
Режим и параметры: 180 градусов
1. В кастрюлю вылить простоквашу, добавить сахар, сливочное масло, соль и довести до кипения.
2. По мере остывания добавить яйца, дрожжи, муку и замесить тесто.
3. Поставить тесто для подъема в теплое место на 30 минут.
4. Нашинковать капусту, мелко нарезать очищенный лук, морковь, помидоры.
5. На разогретую сковородку добавить подсолнечное масло, а затем выложить содержимое и потушить.
6. Готовую капусту выложить на блюдо для остывания.
7. Раскатать тесто и разделить на 2 части.
8. На смазанный противень выложить слой теста, смазать его сметаной, положить капусту, а сверху накрыть слоем теста.
9. При желании выложить на пирог лепнину из теста и смазать желтком.
10. Поставить пирог в духовку и выпекать 20 минут при температуре 180 градусов.
11. Готовый пирог выложить на блюдо.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Svetlana
Рецепт опубликован 28.07.2015
Отправка данных
Красотень, очень люблю пироги с капустой! А как сделать так, чтобы рисунок, т.е лепнина осталась светлой?
тоже очень интересно))). Присоединяюсь к вашему вопросу
Гульназ и Анна!Лепнину делала на воде,добавила капельку соли и муку.И замесила густое тесто.Оно так не пропекается, как дрожжевое и остается белым.А рисунок можно сделать любой.
Какая вы молодец. Каую красоту создали благодаря своей смекалке!
Снежана! Спасибо за похвалу. Я рада, что Вам понравился пирог.
И мне этот вопрос интересен. Света великая умелица красивой выпечки с рисунками
Марина,спасибо и Вам.Тесто для лепнины делала густое на воде,положила немного соли,муку и замесила,а потом раскатала и сделала рисунок.Такое тесто не пропекается ,остается белым.
Роскошный пирог!!! Так все старательно выполнено,а цветок какой аккуратненький!!!
Алексей,спасибо!Я так переживала за свой “рисунок”.Проработать всю жизнь художником, а налепить…Еще раз спасибо за поддержку.
Светлана ваш пирог – просто бомба! И красивый и поднялся в меру. Здорово.!
, что в переводе означает – обалденно 
Я к начинке из капусты относилась раньше очень равнодушно, так как считала, что для пирогов незаменимой начинкой является только мясо. Но мое мнение изменилось, когда на рынок (в Москве), где я работала, стала приходить одна аккуратная бабулька со своими пирожками с капустой и картошкой., В один из дней мне “не повезло” и закончились пирожки с картошкой и пришлось покупать с капустой. Вот тогда у меня “помутилось” сознание и я сказала “О,yes”
Таких пирожков вкусных, нежных я больше не ела в жизни. И именно начинка из капусты у нее была бесподобной, кажется с ней было еще отварное яйцо. Но у меня все равно начинка из капусты получается не вкусной, поэтому я ее не готовлю. Но ваш пирог меня не оставит в покое и к осени-зиме надо будет воспользоваться вашим рецептом.
Мне кажется, девочки, что бледные полоски при запекании Светлана покрыла полосками из фольги. Интересно, я права, Светлана?
Анаит, спасибо Вам!Я тоже не очень относилась к пирожкам с капустой, но когда попробовала такой пирог,мне понравился.Дно этого пирога смазывается густой домашней сметаной, а сверху кладут капусту.Мне он очень понравился по вкусу.А полоски и рисунок делала из муки,воды и соли.Замесила густое тесто,раскатала и сделала из него рисунок.Такое тесто не пропекается так, как дрожжевое.
Я леплю пирог капустный –
Обалденный, нежный, вкусный,
И, в духовку отправляя,
Говорю ему наказ –
“Ты варись, пирог – красава,
Кулинара гордость, слава,
А я сяду за компьютер,
Пообщаюсь только час”
Напечатаю рецепт
Поделюсь с друзьями!!!
Галя,спасибо!Такое стихотворение получилось, я аж ахнула,что это моему пирогу посвящается.
Конечно Вашему пирогу,я не сомневаюсь пока он готовился Вы печатали рецепт для нас.
Красавец – мой любимый пирог с капустой
Ванга, спасибо!У Вас тоже очень красивая получается и выпечка, и другие готовые блюда.
Красота-то какая! И вкуснятина!